'唐三鏡真全糧楊俊麗-白酒釀造設備蒸餾鍋的作用'
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白酒製作過程包括：原料的處理、拌糟、蒸糧蒸酒、打量水、攤涼、撒曲、入窖發酵、蒸餾、勾兌、貯存等幾個大步驟。其中發酵和蒸餾是不可缺少的步驟之一，蒸餾鍋是白酒釀造過程中非常重要的一個設備。
不同層次的糧糟蒸出的酒，醇、香、甜、回味等各有突出的特點，質量差異很大。因此必須進行勾兌，使出廠的酒，質量一致。用蒸餾鍋蒸餾出來的白酒，酒液醇香誘人，雜質少，直接過濾到蒸餾鍋的下半部分了。
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白酒製作過程包括：原料的處理、拌糟、蒸糧蒸酒、打量水、攤涼、撒曲、入窖發酵、蒸餾、勾兌、貯存等幾個大步驟。其中發酵和蒸餾是不可缺少的步驟之一，蒸餾鍋是白酒釀造過程中非常重要的一個設備。
不同層次的糧糟蒸出的酒，醇、香、甜、回味等各有突出的特點，質量差異很大。因此必須進行勾兌，使出廠的酒，質量一致。用蒸餾鍋蒸餾出來的白酒，酒液醇香誘人，雜質少，直接過濾到蒸餾鍋的下半部分了。
新蒸餾出來的酒只能算半成品，具辛辣和衝味，飲後感到燥而不醇和，必須經過一定時間的貯存才能作為成品。經過貯存的酒，它的香氣和味道都比新酒有明顯的醇 厚感，此貯存過程在白酒生產工藝上稱為白酒的“老熟”或“陳釀”。
白酒釀造過程繁雜，設備自然也多樣化。各個環節都有特定的設備。蒸餾鍋的作用主要是負責蒸餾的。而且蒸餾出來的酒液質量非常高，是釀酒蒸餾過程的最佳設備之一。
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