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丨作者：林方致

夏季天氣炎熱，容易心火旺，心胸煩悶，舌頭髮紅，喜歡吃清涼生冷的食物。

但是冰涼的食物不但不能降溫反而傷身，高溫使人體的毛孔擴張，溼寒之氣容易進入體內。

進而引發，虛汗多，四肢無力且睏意重且容易心浮氣躁。

能解開這愁緒的莫不過一杯清爽消暑的福鼎白茶。

夏躁又起，當飲白茶。

入夏以來，茶友們問的最多的就是關於夏天如何泡白茶這個問題，今天我就為大家詳細的說說。

煮飲老白茶 去寒溼之氣

溼氣重，在夏季是不可避免的話題。那麼，常見的寒溼之氣對人體有什麼危害呢？

01易肥胖

有很多人想減肥，可不論是運動、節食，效果都微乎其微，有可能是一開始就沒找對病源。

體內寒溼之氣重會導致肥胖你知道嗎？

寒溼之氣入侵人體，細胞新陳代謝的速度會變慢，同時脂肪消耗速率也會降低，而導致身體發福、體態臃腫。

02易腹瀉

夏天喜歡喝冰鎮飲料、吃生冷的食物的朋友注意了！

你的脾胃可能正在受是寒溼之氣的侵害。

在吃冷、涼的食品時，往往寒溼之氣會隨著食物一同進入脾胃中，加上平時運動量不夠或是喜歡待空調間，寒溼排不出去，堆積在人的脾胃中，造成脾胃功能紊亂，容易腹瀉。

03易口渴

每天都覺得口乾舌燥，無論是喝飲料、吃冰、喝熱水都無法緩解口渴的狀態，這也是寒溼入體所帶來的危害之一。

04易痛經（針對女性）

每個月生理期那幾天都苦不堪言？

引起月經失調的凶手可能就是這寒溼之氣。

畏寒怕冷，出虛汗，食慾不振，四肢冰冷，沒有精神氣，都是因為體內寒溼之氣太重而引起的宮寒。

寒溼在外，顯於表氣，臉上容易長斑長痘；

寒溼在內，傷及脾胃，表現為汗虛、腹瀉、肥胖、四肢無力等。

一旦人體有寒溼之氣，一定要重視，不可放任不管。

那麼，在夏天如何免受這些寒溼之氣的侵害呢？

你可以試試煮著喝福鼎老白茶。

夏日煮茶，並不是適合每個人的體質，如體熱之人不可飲用。

前幾日，有茶友私信抱怨說自己喝了一壺老白茶，上火喉嚨腫痛，聲音沙啞。我一問才知，這位茶友體熱，平時容易上火。本來想著煮白茶喝溫養身體，不曾想他的體質並不適合。

體熱之人本就是身體陽氣過盛加上煮茶火氣大，上火是難免的。比如吃龍眼乾，體寒之人吃了補氣補血，而體熱之人吃了就容易上火喉嚨痛，嚴重的會流鼻血。

煮茶，對於需要排出寒溼之氣的人是極為合適的，因為煮茶能將福鼎老白茶中的內質一一融入茶湯，“榨乾”白茶內部的精華，起到溫養身體的作用。

如果某些體熱茶友極愛老白茶，可以選擇蓋碗沖泡。

蓋碗沖泡 新老白茶皆宜

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”

茶滋於水，水籍於器。

驕陽似火的夏天，福鼎白茶與蓋碗最為般配。

使用蓋碗沖泡的白茶不僅在口感和香氣上有層次和魅力，還很適合觀賞。

蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。碗壁光滑的釉質，不會吸收走茶湯的滋味與鮮香，每一泡茶，都最大程度的保留了白茶的本真之味。

蓋碗選擇碗沿外撇的，泡茶時，注水高度不要越過碗沿，這樣在拿蓋碗時不會燙到手。

夏日選擇蓋碗沖泡白茶，有幾點是需要注意。投茶量要精準、沸水出湯、快速出湯。

01投茶量會直接影響到蓋碗沖泡的品質

茶量過少，則茶湯色淡，滋味不足，茶量過多，則茶湯濃重，過於浪費。最正常的蓋碗沖泡茶量是，以110ml容量的蓋碗為例，投入5-7克的茶量。這樣泡出的茶不淡不濃，剛剛好。對於喜好清淡的茶友，可以適當的減少茶量。

02注水當以沸水

只有滾燙的開水才能將白茶中的馥郁芬芳的特質沖泡出來。沸水從蓋碗壁邊沿注入茶杯，不可直接淋至白茶針葉上，這樣是為了保證白茶能夠散發出其本味，不被沸水破壞。

03出茶湯要速度

一到三泡茶湯需注水後馬上出茶湯，時間控制在5秒左右，三泡過後，每一泡茶湯可延長3秒出湯。蓋碗內壁質地厚，以沸水沖泡，杯身溫度高，如果不馬上出茶湯，茶內質容易隨著溫度溶解。

夏天天氣炎熱，容易失眠多夢，食慾不振。

蓋碗沖泡，新茶鮮爽消暑，老茶溫養補氣，消除“苦夏”莫不過一碗福鼎白茶。

冷泡白茶 清涼一夏

冷泡白茶，解鎖夏日飲茶新方式，茶友們偶爾一試可以，不可貪杯傷身。

前幾日，與兩個好友到象山寺拜訪靜安師傅。象山寺坐落於福鼎管陽鎮一隅，清幽靜美、與世無爭。

靜安師傅，在平時誦經禮佛之餘喜好品茶、攝影。

他為人乾淨熱情，好學而不好勝，為我們答疑解惑，分享他的生活感悟，品嚐他親手製作的冷泡白茶。

一口清涼穿舌過喉，鮮香甘甜，頓時一身的暑氣盡數抖落，才覺得夏天原是這般美好。便與靜安師傅討教了這冷泡茶的做法，分享給大家。

冷泡白茶，顧名思義，以冷水泡白茶。

冷水可使用涼白開、純淨水、礦泉水。

白茶，可使用白毫銀針、白杜丹，壽眉。

其中白毫銀針、白杜丹泡出來更具有觀賞性，但冷泡白茶不容易發揮出白茶內質，即使是泡茶時限最高達24小時，白茶內質最多也只能發揮出75%左右的溶出量，且茶香偏淡，使用白毫銀針、白杜丹這種品級高，品質優的白茶就有些浪費。

冷泡白茶的方法比較簡單,以玻璃杯作為器皿，如果是上班族可使用水杯。

茶葉與水的比例為1克比50毫升，比例配好後需要靜置一段時間，讓茶葉內質充分溶解到水中，口感才會更加的清甜爽口。

夏日戒不掉冰飲的朋友可以嘗試，將泡好的白茶放進冰箱冰鎮，雖說冷泡白茶多喝不利於身，但比起冰鎮飲料，冷泡白茶還是更為健康的選擇。

夏季高溫多汗，特別是在運動後，人體毛孔擴張，體虛，血壓低。如果在這時貪涼，飲用大量的冰涼之物，身體會負擔不住，脾胃極易受到損傷。

冷泡白茶正如夏日的冰棍，清涼解膩，同時容易導致溼寒之氣入體。“小酌怡情，貪杯傷身”用於形容夏日冷泡白茶也是極為合適。

在盛夏用自然的味道給自己最好的寵愛。

煮飲老白茶、蓋碗泡茶、冷泡白茶，

這個夏天總有一款泡法和你最配。

體寒之人，當煮老白茶排溼補氣；

蓋碗泡茶，安神消暑，鮮爽止渴；

冷泡白茶，清涼爽口，不宜多飲；

夏天的好，獨有福鼎白茶的一份。

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