農村來了貴客才會做的一道菜，好吃到沒朋友，城裡人很少吃

兩塊臘肉

1/4 在大山深處的五峰土家族自治縣，這裡居住著22萬土家兒女，這裡的農民吃的肉都是自己家養的豬。但是過去十年以前，家裡都沒有冰箱，所以家家戶戶都把豬肉抹上鹽，用柴火的火炕上熏製作成臘肉，這樣做出來的臘肉易保存，味道香，口感好。

2/4 另外豬大腸也會塞滿加入調味品的豬肉，作成香腸，放在柴火上面熏製。

3/4 最好吃的就屬臘豬蹄了，好吃又不膩，由於豬蹄有限，一般也就是逢年過節，或者家裡來了貴客住人才捨得坐上一隻，要是農村小夥第一次去丈母兩家，丈母孃做得菜連臘豬蹄都沒有的話，估計這親事也就黃了。

4/4 我最喜歡的還是臘香腸，每次家裡老媽都是把最好的肉做成香腸，薰至3個月就可以吃了，口感特別好，每次出遠門，老媽都是給我帶上好多，足足夠我吃上半個月。

2018-10-24