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這幾天去菜市場買菜， 發現豬肉的副產品明顯的豐富多了， 且價格比起以往的便宜， 今天特地問了下熟識的攤主， 老闆娘告訴我說，“冬至過後， 湖北人都有醃臘肉、灌腸的習慣， 所以這段時間豬肉的供應量特別大，平時一般只能售賣十幾頭豬， 現在都是三十頭以上。”她笑著解釋， 生意好的讓她喜上眉梢。
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她接著說：“你看最近蹄花、豬肚、棒骨。。。這些都供應量大了，價格也降了不少。”邊說她邊指著這豬扇骨說，“就說它吧，前段時間還賣十二、三塊錢一斤， 而這兩天十元左右就能買到，肉質鮮嫩， 燒起來比排骨還好吃呢，保證你吃完了會回頭。 ”聽了一說， 我才注意到這豬扇骨，平時我們都用它煲湯， 還從來沒有用它紅燒，趕緊稱了兩個讓她幫我剁成塊回家做著試試。
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作為家庭煮婦，不僅愛嘗試做美食，也要學會精打細算，想想現在的排骨都三十多元一斤，而這豬扇尾骨才十元一斤，真划算， 何樂不為呢？ 回家後先將扇尾骨塊用冷水焯了一下， 再加入冰糖，大料和調味料汁紅燒，最後調味大火收汁即可。將燒好的扇尾骨端上桌去，大家一嘗， 果然好味道，它沒有燒五花肉的油膩， 比起排骨來毫不遜色，口感鮮嫩，補鈣又營養，關鍵是好吃又便宜，好吃極了， 一下子就全部掃光光。。
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【紅燒扇尾骨】\n原料： 扇尾骨 2個塊 冰糖 1小蝶 薑片 3片 小蔥 1小把 八角 2個 桂皮 1片 香葉 1片 高度白酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 油鹽適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒鍋水， 扇尾骨塊冷水下鍋， 加入點高度白酒幫助去腥，焯水備用；
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3. 熱鍋涼油，放入焯好的扇尾骨塊進去翻炒；
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4. 翻炒至表面微微發黃時加入薑片和料酒繼續翻炒；
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5. 再加入冰糖繼續翻炒上色；
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6、 烹入料酒、生抽和老抽， 繼續翻炒；
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7. 翻炒幾下後加入適量的水和小蔥節；
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8. 加蓋燜煮25分鐘；
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9. 再加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
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小貼士：1. 扇尾骨要提前用冷水焯一下， 加入點高度白酒幫助去腥； 2. 炒扇尾骨時加入點冰糖上色； 3. 先加入調味料和水，燉煮25分鐘左右將其燉煮， 再加入鹽調味，大火收汁即可。
