假蜂蜜不要再買了！30年老蜂農教你“一杯清水”鑑別真假蜂蜜

平淡中帶點趣味

1/11 蜂蜜是大自然的蜜蜂送給給人類的一種天然滋補美食，對於愛吃的人來說，蜂蜜不僅可以沖水喝，也可以做麵包，還是拿來做菜的食材。像平時做蜜汁叉燒的話，必須要用蜂蜜的，這樣味道才會更香。不過現在的假蜂蜜實在太多了，下面一位30年老蜂農為我們介紹如何分辨真假蜂蜜。

2/11 大家可以看看超市裡面賣的蜂蜜的標籤名稱，真蜂蜜大都是用植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名稱組合。而不是純蜂蜜的話就不敢用這些名稱了，一般常常用漿、膏、露來起名，這些都是不是純蜂蜜，而是糖槳或者合成品，大家看到也別買。

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4/11 準備一勺蜂蜜跟半瓶水，自來水礦泉水都可以。然後就將蜂蜜加入到水裡面，用力搖晃，然後觀察是否有氣泡。這個時候就可來開始分辨出真假蜂蜜了。真蜂蜜在搖晃過後會出現大量氣泡，而且這些氣泡很難消失，會持續一兩個小時。並且由於真蜂蜜裡面含有大量的物質，所以搖晃過後會顯得比較混濁，這都是真蜂蜜的正常反應。

5/11 真蜂蜜在14度以下會開始結晶，所以可以靠有沒有結晶來判斷是不是假蜂蜜。需要注意的是夏天這個方法用不了，還有就是少數的蜂蜜也是沒有結晶的，比如說龍眼蜜，所以用這個方法需要蠻高的水平。

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7/11 如果你是在蜂農裡購買蜂蜜，可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味，天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖，而餵了糖的蜂蜜是沒有花香氣味，會有蔗糖味。

8/11 火燒法:也是最簡單的一個方法，用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲插進去之後真蜂蜜能看到清煙冒出來，聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的假蜜，就會散發焦糊味！

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10/11 將一勺蜂蜜從上往下流下去，如果蜂蜜的絲一直不斷的話，說明蜂蜜的純度比較高。而如果時斷時續就說明這個蜂蜜加入了大量的水份，蜂蜜就算不是假的，至少也是有水分的，大家看到這種蜂蜜也不要再買了。

11/11 最後一個方法也是最簡單粗暴的，那就是直接看價格。如果你買的蜂蜜是10多塊就一大瓶的，那不用多說，真蜂蜜是買不到的，這些就是一些工業製成的工業蜂蜜。想買到真蜂蜜還是需要一些錢吧，不說貴的就是真，但絕對是便宜無好貨。

2017-10-28

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