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花菜又叫花椰菜。花菜性質寒涼，能清除心火、清熱除煩，還能淨化血液中的毒素，適合容易上火的人群食用，特別是火辣辣的夏天，吃些花菜益處良多。花菜吃起來清甜可口，哪怕只是清水煮煮也好吃，涼拌的菜花香氣更甚，口感清脆美味。涼拌花菜的做法，一起來看看吧！
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【涼拌花菜】用 料： 花菜 500克 醋 1湯匙 胡蘿蔔 1\/2根 芹菜 1棵 大蒜 3瓣 生抽 2湯匙 香蔥 2根 香油 2茶匙 油潑辣子 2茶匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙
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做 法：1、在水中加適量食用蘇打粉或者澱粉，花菜頭朝下，放水中浸泡一段時間，然後反覆沖洗乾淨。
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2、花菜洗淨後，去掉老根，用手將花菜掰成小朵待用。
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3、胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片；芹菜洗淨摘去老葉，斜切成3釐米左右的小段；大蒜切成蒜末；香蔥切蔥粒待用。
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4、準備一鍋清水，加入些許鹽，滴幾滴油，水沸放入花菜焯燙2分鐘左右。
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5、將胡蘿蔔片和芹菜段也放入鍋中焯燙1分鐘，芹菜變碧綠即可。
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6、焯好的花菜、胡蘿蔔片、芹菜浸涼水至冷卻，撈出瀝乾水分待用。
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7、取一小碗，放入蒜末、生抽、醋、糖、香油、鹽、油潑辣子拌勻成調味汁，再淋入裝有菜花的大碗中，充分拌勻。
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8、最後撒入切好的蔥段，拌勻即可。美味的涼拌花菜就做好了！
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小貼士：菜花不宜燙煮太長時間，否則會使其養分丟失，失去脆感，拌出的口感也會大打折扣。菜花焯水後，放入涼白開過涼，這樣口感更好，色澤更鮮亮。我是因子食味記，記得關注每日的更新。
