廣東地區生蠔比較受歡迎的做法:
粵西地區茂名湛江一帶喜歡燒生蠔，這種吃法原汁原味。
主要材料:生蠔
調料:蒜、辣椒、蠔油、醬油、鹽、香油、蔥花
做法:
1. 用刷子把生蠔表面刷乾淨。
2. 生蠔中間開口用刀子把生蠔撬開。
3. 把分離好的生蠔用清水清理乾淨。
4. 把蒜拍扁切碎！辣椒切小塊。
5. 生蠔上淋上蒜末，辣椒根據個人吃辣程度放，烤盤底下放錫紙，把弄好的生蠔放在烤箱中！180烤15分鐘
6. 香油，蠔油、醬油倒入盛蒜的小碗裡拌均勻，淋在生蠔上接著烤5分鐘就可以吃了！
而另一種吃法是煎蠔仔烙，在廣東潮汕地區是倍受歡迎的。
做法:
材料:生蠔（挑個小的）、雞蛋
調料:紅薯粉、澱粉、調和油、鹽、胡椒、糖
1.先把生蠔仔用清水浸泡洗乾淨，切勿用力，生蠔仔很容易碎掉。
2.生蠔洗淨瀝乾水份。
3.雞蛋打散備用。
4.鹽、紅薯粉、澱粉、胡椒、糖加入蠔仔裡面。
5.接著加入雞蛋和蔥花一起攪拌。
6.放進平底鍋煎至兩面金黃即可。
謝邀，我是美食領域創作者木子小廚，一名職業廚師，我覺得生蠔最美味的做法是用炭火烤，所謂的炭烤就是用木炭烤制，一般使用專業的炭烤爐，底下放點燃的木炭，上面放鐵絲網，將提前醃好的生蠔在鐵網上烤制。為生蠔添些炭烤香味，醃製口味可根據個人口味調製，現在在燒烤界很是流行，蠔仔鮮嫩爽口，非常受大眾歡迎。今天我教大家制作蒜香味的炭烤生蠔。
1首先熬製蒜蓉料，大蒜三斤剁成粗粒，取其中兩斤，沖洗乾淨，裝入布袋，擠壓出水分，鍋入色拉油二斤，燒至七成熱，離火下入擠出水分的蒜末攪勻，然後上小火炸至蒜末顏色金黃並且漂浮於油麵，關火撈出，將炸好的蒜蓉和剩下的一斤生蒜蓉放入盆中混合，將蒜油倒入，加入味精二十克，蠔油五十克，雞汁五十克，白糖十五克，攪勻成蒜蓉料。
2買來生蠔清洗乾淨，用刀子撬開蠔殼，切斷閉殼肌，蠔肉洗乾淨擺入蠔殼裡，放在大約240度左右的炭火上，先烤三十秒，夾起蠔肉翻面，淋入少許鮑魚汁和蒸魚豉油，蓋上大約四十克蒜蓉料，烤至蠔汁出來水分滾開，蠔味濃郁時，繼續烤大約半分鐘，就烤好了，吃辣的加點紅色的小米辣在上面，不吃辣的加點香蔥末即可。
多囉嗦幾句：1生蠔的選擇，要選擇薄皮生蠔，殼薄肉飽滿，腥味少，味道鮮美，2烤生蠔選炭也很重要，一定要選大塊，正品的木炭，這種炭較硬，烏黑髮亮，3蒜末炸制前要衝水並擠幹水分，去除辣味只留蒜香，而且炸出的顏色更漂亮，4蒜蓉料使用的時候要把蒜油和蒜末一起攪勻再用。以上就是我的做法，不足之處歡迎大家留言指正，如果你也喜歡這種做法，就留下一個贊吧。
我是一名職業廚師，每天分享一些烹調中的乾貨，如果你也喜歡製作美食，就關注我，一起體驗製作美食帶來的快樂。
生蠔一直以來都享有『海底牛奶』的美譽，因為含有豐富的鋅和鐵，又稱男人的聖品，對女性也有很多的幫助，分享我的生蠔作法
挑選生蠔時，要注意，最好是挑選殼沒有打開的，這才是新鮮的，打開的生蠔，代表已經壞掉了，
生蠔常見的料理方式有以下幾種
1，烤生蠔，這是最常見的方式，2，煎生蠔，3，生吃生蠔，4，芝士焗烤生蠔
生蠔最常用到的調味料不要太多，要不然會把生蠔的鮮味壓過，接下來跟大家介紹我常用到的調味料和蔬菜水果的搭配
調味料
1，蒜末（提味）2，，蔥（顏色）3，料酒（提味）4，蠔油，5，白胡椒，6芝麻油，7，辣椒末，8，芥末
不管最啥樣的生蠔料理我都會用這幾種調味
蔬菜類我常用到
1。生菜，2，菠菜，3，洋蔥，4，檸檬
跟大家分享到這裡。謝謝
說起生蠔，大家並不陌生，算是人們比較喜歡的海鮮之一啦，肉質鮮嫩，口感豐富，有好多種吃法。下面測評Xdei給大家準備了三種吃法。
（1）蒜蓉生蠔
大家在燒烤攤必點的一盤菜，蒜蓉的香味配上生蠔的鮮嫩，簡直不要太爽，太舒服。
烤的火候很重要，時間太長會影響生蠔的口感，水份只有一點時，方可停止。
（2）生蠔炒芹菜
把生蠔的肉取出醃製一段時間，去掉腥味，熱鍋燒油，加姜蒜爆香，放入生蠔翻炒均勻，倒入芹菜，繼續翻炒至斷生，加少許生抽，老抽上色，加入愛吃的醬料，翻炒均勻，出鍋時撒上一點蔥末，烹香撲鼻，味道鮮美。
（3）蒸蠔肉
將生蠔刷洗乾淨，鍋內倒水，水燒開後，放入蒸鍋中，蒸上五到八分鐘，在旁邊準備好要放入的調料，類似於蒸魚的醬汁，越濃越好吃，出鍋時，直接淋上就可以吃了。
開鍋蒸三分鐘，關火燜兩分鐘，上桌。特美特鮮甜。
【清蒸生蠔】
1.生蠔放入水池中沖洗，用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。買海蠣子時，要挑選緊閉口的，張開口的就不要買了，估計已經掛了不新鮮不能吃。然後挑選長圓形，形狀好看且沉甸甸的，這樣的才是新鮮碩大肥美的。
2.將刷洗乾淨的生蠔整齊的排入蒸屜上，鍋中已經加入了足夠的涼水。擺放有講究，得讓生蠔穩當不傾斜，這樣熟了後它會自然開口，裡面的鮮汁液也會因為穩固而不外流，吃的時候連汁一起，美到不行。青島的吃貨妞還跟我說，就這個生蠔裡面的鮮汁，可以倒出來燉白菜生蠔，超美味的。
3.端至火上，涼水，大火，開鍋後蒸三分鐘，至能聞到淡淡的鮮味，然後關火，但不要打開蓋子，鍋就放在灶臺上，再繼續燜兩分鐘即可。
4.燜好後打開鍋蓋，你會發現生蠔都微微的張開了口，然後小心的一個個取到盤子中，不要歪斜，以免裡面的湯汁流出。這樣就可以沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然後就吃吧。也有不好掰開的，就用勺子叉子橫在中間一撬也就開了。
最美的原滋原味，一口咬下去，瞬間爆出飽滿軟嫩滑，一個大寫的“鮮”
怎樣整都好吃！
生蠔原汁原味最好吃，特鮮！
生蠔吃法很多
1，清蒸。生蠔洗淨放鍋裡蒸五分鐘開鍋，用小碗調製薑汁，生蠔肉蘸著吃
2，烤生蠔，烤時殼內放蒜蓉耗油
3，炸蠣黃。入生蠔肉裹面雞蛋成球，放油鍋裡炸至金黃，取出控幹油五香粉蘸著吃
4，生蠔雞蛋湯，新鮮生蠔肉豆腐燉湯，後放雞蛋
芝士焗吧，雖然沒有做過。但是在外面吃過，家裡的先生也比較喜歡吃。
濃濃的芝士香，還能拉起絲，放點海鹽（普通食鹽）或者胡椒，把生蠔的鮮味融進芝士中間去，搭配得剛剛好。
等生蠔旺季比較便宜的時候一定要這樣子做來吃試試看，有沒有做出餐廳的水平，或者更勝餐廳廚師做的，哈哈！
粉絲蒜蓉烤生蠔呀，簡單又美味，生蠔處理起來非常簡單，也不需要特別調料
