一道美味可口的飯菜，一時暢舒無比的心情，每天教你做一道美食

逍遙百事通

1/4 紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。\n將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。\n鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。

2/4 紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。\n1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒；\n2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水；\n3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即

3/4 魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現出來。\n1.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出\n2.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

4/4 紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。\n1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。\n2、將辣椒切片、蒜拍碎。\n3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。\n4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。

2019-08-30