羊雜湯的做法？
羊雜湯做法很多，因為地域不同，所以口味也不同，我為您介紹下我們內蒙羊雜湯做法！
首先要選用好的羊雜，我們基本都用本地羊雜，因為我們這的羊是吃牧草的，所以羊內臟比較乾淨，而且口感也很好。
第一！把清理好的羊內臟下鍋煮熟，包括，肝，心，肺，肚，肥腸。
第二！要想做出一鍋好吃的羊雜湯，羊骨湯是不可缺少的，本身羊雜就有內臟的特殊異味，如果只用清水做湯，那味道肯定是不好的，所以，我們就要提前用羊骨製作一鍋骨頭湯，長時間熬製的骨頭湯，味美湯肥，這也是做好羊雜湯的關鍵。
第三！把羊雜切成條狀。
第四！把切好的羊雜放到骨頭湯裡用小火燉半個小時就可以了，出鍋使用前，可以加入香菜沫。和蔥末。這樣可以提高羊雜湯的鮮美度，喜歡吃辣，可以放些辣椒油，也可以放點香醋。這樣味道會好一些。
帶著奶色羊肉湯嫩滑鮮美，蘸上辣辣的蘸醬，帶你體驗前所未有的口感，簡直讓你欲罷不能！
湯色奶白，香氣濃郁，漏勺一撈，滿滿的鮮嫩羊肉羊雜讓人口水長流！
首先我們在購買羊肉的時候一定要挑選食材新鮮的羊肉，羊肉太老的話，燉出來的肉質會又柴又硬，湯汁也不香。
把羊肉清洗乾淨之後，放入冷水鍋中用大火燒開，在煮的時候不要加鍋蓋。等到鍋裡煮出一些浮沫的時候，把浮沫撇出來。
燉煮羊肉的時候，放一些調味料進行調味，但是忌放太多，不然那可能會掩蓋住羊肉本身的味道。可以用生薑去腥、花椒提味等緩解腥味。
在做羊肉湯的時候，最好還是要選擇砂鍋，砂鍋燉的羊肉湯喝起來便是特別的鮮美，原汁原味兒，湯汁濃郁好吃羊肉肉質細嫩軟爛，吃在口裡，非常的美味。愛吃羊肉的朋友們，可以在家裡嘗試一下。
吃羊肉湯，定要配上一碟蘸水，嫩綠的蔥花，香菜，通紅熱辣的小米椒，再加上油亮的豆腐乳，這四樣必不可少，再舀點原湯，完美！
不管是聞起來還是吃起來，絲毫不見羊羶味，不腥不羶迷倒你的胃。
謝謝誠邀！
用料：羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚等）適量
輔料：蔥姜、香菜、鹽、料酒、米醋、雞精、白胡椒粉、辣椒油等各適量
1.羊雜洗淨後放鍋中熱水綽一下，然後用冷水沖洗幾遍
2.蔥切段，薑切片，再切一些蔥花，香菜末備用
3.鍋中加水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒，，大火燒開撇去浮沫
4.蓋上蓋子轉小火慢燉，大概熬製1個小時，熬的時間越長，湯汁越白味道也越濃。
5.最後根據個人口味加蔥花、香菜末、鹽、雞精、米醋、胡椒粉、辣椒油等，一碗美味的羊雜湯製作完成～
食材
主料
羊雜
400g
尖辣椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
小紅辣椒
適量
蔥花
適量
步驟
1.前期處理好的羊雜，被冷凍處理了
2.化凍，洗淨，切成絲
3.尖辣椒洗乾淨
4.切成細條
5.紅辣椒和蔥花準備好
6.鍋裡放油，加入蔥花花椒，紅辣椒，辣椒爆出辣味
7.加入尖辣椒，爆炒，至炒熟
8.加入羊雜，，爆炒
9.就出成品了
今天我分享一道浙江溫州部分地區羊雜湯做法
第一步準備新鮮羊肚，羊腸，羊肝並用清水清洗乾淨，切成合適大小
第二步鍋中加入適量清水，加入料酒，薑片，然後將之前準備羊肚，羊腸，放入水中慢慢燒開並去除泡沫，充分除沫後將水瀝乾。羊肝易碎單獨焯水
第三部準備一口合適的湯鍋，將準備好的羊雜放入湯鍋中，加入適量清水，薑片，料酒，當歸，黨蔘，枸杞，加入適量鹽，以及適量白糖，小火慢燉四十分，期間補充適量開水以防燒乾，出鍋時放入香菜。
這樣一道別有一番味道的羊雜湯就完成了
我分享我下我這裡的做法，我是一名廚師，首先把羊雜提前加工一下，加好味，蒸三個小時，然後拿出來，配胡蘿蔔，羊血，用羊油嗆鍋，加幹辣椒，蔥花，加羊骨頭湯，出鍋加點紅油。美味做好咯
羊雜湯需要的材料有羊心，肝，肺，頭，肚子，羊血。先把材料收拾乾淨，大火煮開，小火悶三到五個小時，撈出晾涼。做的時候加蔥粉絲香菜，用煮的原汁湯燒開。喜歡吃辣的可以加辣椒油。出鍋泡餅子，美味極了。
羊雜湯
薑片，料酒，焯水，撈起洗乾淨泡沫。
配料，薑片，米酒，紅棗，枸杞，黨蔘，幹山藥片，圓肉，熬製一個小時。
調味，鹽，味精，雞精。
第二種做法
配料，薑片，料酒，白蘿蔔切塊，甘蔗，馬蹄子，紅棗，枸杞，熬製一個小時。
調味，鹽，雞精，味精。
蘿蔔 羊雜燉一個半小時
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