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花蛤的營養價值非常高，在各地的餐桌或者大排檔常常遇到，而且還是各種不同的花樣美食做法，蛋白質、氨基酸、肉味鮮美的花蛤成了宵夜打湯不可少的材料。在我們海南這邊，對於這種花蛤我們大部分都是拿來煲湯食用、做早餐或者炒食。
煲湯：花蛤配冬瓜排骨湯那可是一個絕啊，煲出來的湯白濁白濁的，嘗一口鮮美至極，根本不用加味精，是一種天然鮮美之燙；花蛤苦瓜湯，雖然比不上花蛤冬瓜湯的更鮮美，但是它更具有防暑消熱解毒的功效，通常在夏天我們都會隔三差五的煲這個湯來喝。
炒：爆炒蔥花蛤是海南人幾乎宵夜桌上的零食，三五個好友齊聚燒烤店，點上些許啤酒，叫上一小盤炒花蛤，能夠暢飲暢聊到天亮，絕對的美味賽過花生配酒！
做早餐：在海南的早餐除了老爸茶之外我們還會吃到麵湯、炒粉、醃粉之類的早餐，在這些早餐中加入了花蛤，不僅讓你的麵湯、炒粉、醃粉鮮味提升更加讓整個麵湯看起來豐富多樣化，
花蛤炒菜：說到花蛤炒菜哪個海南人不知道，花蛤炒菜可是百搭的，不管你是配的什麼菜，只要加上花蛤，味道會有天大的變化。在海南通常菜桌上會出現花蛤炒豆角、花蛤炒苦瓜、花蛤炒青菜等多樣口味花蛤炒菜。
可以說只要花蛤在，就可以做出一桌鮮美的花蛤大餐了。爆炒、炒菜、煲湯、清蒸五花八門，歡迎來海南品嚐哈。
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簡單分享幾種花蛤的幾種海邊做法
1⃣️最常見的做法辣炒花蛤：吐淨泥沙的花蛤洗淨，瀝乾水分備用。幹辣椒剪段，蔥花，薑末，蒜末，香菜段，備用。起鍋熱油放入調料炒香，放入花蛤翻炒片刻。待花蛤殼全部張口，下入香菜段翻炒出鍋即可。不需要加鹽和醬油，保持原汁原味呈現。
2⃣️原汁花蛤就非常簡單了。吐淨泥沙的花蛤洗淨下鍋，放入鍋中添適量清水煮沸，食鹽少許，撒上蔥絲和香菜段即可。
3⃣️砂鍋花蛤：乾淨花蛤瀝乾備用，是將薑末，蔥花，蒜末，蒸魚豉油生抽料酒白醋少許調成醬汁。準備炒勺，海邊帶回來的鵝卵石若干沖洗乾淨，砂鍋一個。用炒勺慢火把鵝卵石炒燙倒入砂鍋中，把花蛤趁熱軍訓倒到鵝卵石上，倒入調好的醬汁，快速蓋上蓋子，燜五分鐘即可。
花蛤海邊吃法比較簡單，基本都是享用原汁原味的口味，本人感覺這才是地道做法。
先用開水抄一下，再過下冷水，然後去掉半邊殼，洗淨泥沙晾乾，切薑絲，蒜蓉，小蔥頭，辣椒絲下鍋爆香，再放蛤爆炒，放生抽一湯匙，鹽一小勺，再放小半碗生粉水收汁就大功告成了！！！
