它是“長江三鮮”之一,滅絕於八十年代,如今只能從美國進口
流水潺潺
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在長江下游,會定期出現一種長相普通的魚,而且是成群出現,這是它們的洄游現象,此時,漁民一撈就是一大把。
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它們很是美味,相傳清朝皇帝曾經下江南都會選擇鰣魚洄游的時期。它們對水溫的要求很高,必須在7度到30度之間,不然的話它們就會用絕食抵抗。
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它們名叫——鰣魚,我國東海、南海分佈廣泛,是“長江三鮮”之一,年輕人幾乎沒吃過野生鰣魚,因為它們在八十年代就已經滅絕。
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鰣魚的肉質很鮮嫩,現在大多是人工養殖,我國的長江鰣魚跟美國的差不多,由於我國鰣魚已經滅絕,因此現在人工養殖的鰣魚卵都是來自美國,而且其他國家的鰣魚都沒有長江鰣魚好吃。
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鰣魚曾經跟鱘魚還有白鰭豚一樣遭遇種群危機,而且沒能挺過災難,被收入“紅皮書”。鰣魚在漢代就稱作美味珍品。
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鰣魚的脂肪很多,能夠降低人體膽固醇含量,蒸魚時油脂會流出來,這樣的鰣魚油可以很好地食療燙傷。鰣魚還能清熱解毒,滋補強身,非常營養。
2017-06-01
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