如何做醪糟？
醪糟在我們湖北這邊叫做米酒，小時候還看到我媽媽自己在家做過，製作方法很簡單。
關鍵是醪糟對女生很好，加個雞蛋，做碗雞蛋醪糟湯。
醪糟湯對女生是有美容的作用的，能夠補氣色，加速血循環，我覺得這點很重要，關鍵是便宜啊，太適合咱們老百姓了，超市裡都有賣的，而且自己做也簡單，所以建議大家多喝哦。
我們這邊一般都是早上喝雞蛋醪糟湯的。
下面說說醪糟製作的方法
用料：糯米，酒麴
做法：
醪糟在我們湖北這邊叫做米酒，小時候還看到我媽媽自己在家做過，製作方法很簡單。
關鍵是醪糟對女生很好，加個雞蛋，做碗雞蛋醪糟湯。
醪糟湯對女生是有美容的作用的，能夠補氣色，加速血循環，我覺得這點很重要，關鍵是便宜啊，太適合咱們老百姓了，超市裡都有賣的，而且自己做也簡單，所以建議大家多喝哦。
我們這邊一般都是早上喝雞蛋醪糟湯的。
下面說說醪糟製作的方法
用料：糯米，酒麴
做法：
1、首先把糯米先提前泡一個晚上。
2、然後把糯米放到鍋上蒸熟，熟了後放到一個乾淨無水的容器裡。
3、把糯米放涼，差不多30度的樣子，倒入酒麴，具體分量看糯米的多少來定。
4、倒些涼白開，然後拌一拌，再按實，中間挖個小孔，蓋蓋。
醪糟在我們湖北這邊叫做米酒，小時候還看到我媽媽自己在家做過，製作方法很簡單。
關鍵是醪糟對女生很好，加個雞蛋，做碗雞蛋醪糟湯。
醪糟湯對女生是有美容的作用的，能夠補氣色，加速血循環，我覺得這點很重要，關鍵是便宜啊，太適合咱們老百姓了，超市裡都有賣的，而且自己做也簡單，所以建議大家多喝哦。
我們這邊一般都是早上喝雞蛋醪糟湯的。
下面說說醪糟製作的方法
用料：糯米，酒麴
做法：
1、首先把糯米先提前泡一個晚上。
2、然後把糯米放到鍋上蒸熟，熟了後放到一個乾淨無水的容器裡。
3、把糯米放涼，差不多30度的樣子，倒入酒麴，具體分量看糯米的多少來定。
4、倒些涼白開，然後拌一拌，再按實，中間挖個小孔，蓋蓋。
5、第二天米酒發酵了，然後再倒些涼白開拌一拌，中間留個小孔，然後放一會，蓋蓋，過24小時候就可以了。
是不是很簡單啊，主要就是糯米和酒麴，在家人人都可以做。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
3、 砂鍋用開水消毒擦乾，保持無油無水。
4、 戴上一次性手套，涼開水50g+2g酒麴化開，拌入糯米，把糯米黏在一塊的捏開。
5、 繼續慢慢加入160g涼開水，把拌好的糯米壓平整，中間挖一個洞，用於出酒。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
3、 砂鍋用開水消毒擦乾，保持無油無水。
4、 戴上一次性手套，涼開水50g+2g酒麴化開，拌入糯米，把糯米黏在一塊的捏開。
5、 繼續慢慢加入160g涼開水，把拌好的糯米壓平整，中間挖一個洞，用於出酒。
6、 蓋好砂鍋蓋子，裹好保鮮膜。夏季室溫30度發酵兩天左右，冬季可以裹上棉被。或者使用烤箱的發酵功能。
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醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
3、 砂鍋用開水消毒擦乾，保持無油無水。
4、 戴上一次性手套，涼開水50g+2g酒麴化開，拌入糯米，把糯米黏在一塊的捏開。
5、 繼續慢慢加入160g涼開水，把拌好的糯米壓平整，中間挖一個洞，用於出酒。
6、 蓋好砂鍋蓋子，裹好保鮮膜。夏季室溫30度發酵兩天左右，冬季可以裹上棉被。或者使用烤箱的發酵功能。
7、出酒有酒香即可食用。做好的酒釀可以放在提前消毒的玻璃密封罐裡，移入冰箱冷藏保存。建議3天內使用完，口感更佳。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
3、 砂鍋用開水消毒擦乾，保持無油無水。
4、 戴上一次性手套，涼開水50g+2g酒麴化開，拌入糯米，把糯米黏在一塊的捏開。
5、 繼續慢慢加入160g涼開水，把拌好的糯米壓平整，中間挖一個洞，用於出酒。
6、 蓋好砂鍋蓋子，裹好保鮮膜。夏季室溫30度發酵兩天左右，冬季可以裹上棉被。或者使用烤箱的發酵功能。
7、出酒有酒香即可食用。做好的酒釀可以放在提前消毒的玻璃密封罐裡，移入冰箱冷藏保存。建議3天內使用完，口感更佳。
Tips：乾貨看這裡！
1、製作酒釀的酒麴有兩種，一種是甜味型，酵母濃度低，葡萄糖分解不是很徹底，所以偏甜但酒香不是很濃。風味型酵母濃度高，葡萄糖分解量大，酒精產量多，酯類含量高，酒香濃一點，甜度相對低一點 。 兩者不可以混合使用，大家根據自己喜歡來選擇。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
3、 砂鍋用開水消毒擦乾，保持無油無水。
4、 戴上一次性手套，涼開水50g+2g酒麴化開，拌入糯米，把糯米黏在一塊的捏開。
5、 繼續慢慢加入160g涼開水，把拌好的糯米壓平整，中間挖一個洞，用於出酒。
6、 蓋好砂鍋蓋子，裹好保鮮膜。夏季室溫30度發酵兩天左右，冬季可以裹上棉被。或者使用烤箱的發酵功能。
7、出酒有酒香即可食用。做好的酒釀可以放在提前消毒的玻璃密封罐裡，移入冰箱冷藏保存。建議3天內使用完，口感更佳。
Tips：乾貨看這裡！
1、製作酒釀的酒麴有兩種，一種是甜味型，酵母濃度低，葡萄糖分解不是很徹底，所以偏甜但酒香不是很濃。風味型酵母濃度高，葡萄糖分解量大，酒精產量多，酯類含量高，酒香濃一點，甜度相對低一點 。 兩者不可以混合使用，大家根據自己喜歡來選擇。
2、製作酒釀的全過程不可以接觸油和生水，所有用到的器具都要用開水消毒，水可以使用涼開水或者純淨水，否則容易造成雜菌生長，酒釀無法成功。
3、成功的酒釀是酒香四溢，表面沒有長毛或者變色的。按照正確的步驟操作，注意細節基本上都能做好，特別是最近天氣熱了，特別適合做酒釀喲！
4、酒釀做好以後，3天內食用完口感最好，可以製作酒釀湯圓、酒釀荷包蛋等美食。移入冰箱冷藏，可以減緩酵母發酵的速度，但是發酵仍然在進行，大家可以觀察到酒會越來越多，所以放時間長了，酒味會比較濃，甜味變淡。喜歡甜酒釀的夥伴，抓緊吃是正理！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
醪糟（láo zāo），其實是一種米酒，我的家鄉也叫做酒釀，甜酒，一般是以糯米拌入酒麴發酵製作而成。
說起醪糟，我與它的緣分也很深。最早是小時候吃外公親手做的酒釀，少年不知酒會醉，就覺得甜甜香香的，特別好吃，外公那個放酒釀的小罈子，我就從裡面舀了一勺又一勺，根本停不下來，吃多了就感覺暈暈的，在房間裡睡上一覺，別提太愜意了。
長大了才知道，米酒也是有一定度數的，吃多了會醉，雖然外公已不在，但永遠無法忘懷他做的美食，無法忘懷年少時的一份天真。
因為對酒釀的熱愛，也開始嘗試自己製作，經歷幾次失敗和改進以後，成功做出了理想的酒釀，比起外面超市賣的酒釀好吃多了！下面就分享一下我的做法，希望對大家有幫助！
自制甜酒釀
圓糯米（白）：300g
安琪甜酒麴：2g
涼開水（混合酒麴用）：50g
涼開水（混合用）：160g
製作步驟：
1、 糯米浸泡一夜，瀝乾，大火上汽後放入蒸30分鐘。中途用筷子戳兩下，保證蒸汽排出。表面撒點水，防止乾燥。
2、 拿出倒在平盤上鋪開至完全冷卻。
3、 砂鍋用開水消毒擦乾，保持無油無水。
4、 戴上一次性手套，涼開水50g+2g酒麴化開，拌入糯米，把糯米黏在一塊的捏開。
5、 繼續慢慢加入160g涼開水，把拌好的糯米壓平整，中間挖一個洞，用於出酒。
6、 蓋好砂鍋蓋子，裹好保鮮膜。夏季室溫30度發酵兩天左右，冬季可以裹上棉被。或者使用烤箱的發酵功能。
7、出酒有酒香即可食用。做好的酒釀可以放在提前消毒的玻璃密封罐裡，移入冰箱冷藏保存。建議3天內使用完，口感更佳。
Tips：乾貨看這裡！
1、製作酒釀的酒麴有兩種，一種是甜味型，酵母濃度低，葡萄糖分解不是很徹底，所以偏甜但酒香不是很濃。風味型酵母濃度高，葡萄糖分解量大，酒精產量多，酯類含量高，酒香濃一點，甜度相對低一點 。 兩者不可以混合使用，大家根據自己喜歡來選擇。
2、製作酒釀的全過程不可以接觸油和生水，所有用到的器具都要用開水消毒，水可以使用涼開水或者純淨水，否則容易造成雜菌生長，酒釀無法成功。
3、成功的酒釀是酒香四溢，表面沒有長毛或者變色的。按照正確的步驟操作，注意細節基本上都能做好，特別是最近天氣熱了，特別適合做酒釀喲！
4、酒釀做好以後，3天內食用完口感最好，可以製作酒釀湯圓、酒釀荷包蛋等美食。移入冰箱冷藏，可以減緩酵母發酵的速度，但是發酵仍然在進行，大家可以觀察到酒會越來越多，所以放時間長了，酒味會比較濃，甜味變淡。喜歡甜酒釀的夥伴，抓緊吃是正理！
5、酒釀雖好吃，但是後勁比較大，適量服用，和其他食物煮食營養更好喲！
這款美味又簡單的“自制甜酒釀”就做好了，喜歡的夥伴不要錯過喲！歡迎夥伴們在評論區分享你的美食心得，晒出你的美食作品！期待認識更多愛美食的朋友！
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醪糟，又叫糯米酒，是用糯米加上酒麴做出來的美食。
1.糯米用水浸泡一晚上，大概16到20小時，泡到用手捻，米會碎的程度就可以了
醪糟，又叫糯米酒，是用糯米加上酒麴做出來的美食。
1.糯米用水浸泡一晚上，大概16到20小時，泡到用手捻，米會碎的程度就可以了
2.把糯米瀝乾，放鍋裡蒸熟，剛蒸熟的糯米，直接拌糖，也很好吃，家裡做糯米酒，我都會先拌糖吃
3.蒸好的糯米倒在盆裡，放到溫熱不燙手，加入甜酒麴，加入一點涼的白開水攪拌均勻
醪糟，又叫糯米酒，是用糯米加上酒麴做出來的美食。
1.糯米用水浸泡一晚上，大概16到20小時，泡到用手捻，米會碎的程度就可以了
2.把糯米瀝乾，放鍋裡蒸熟，剛蒸熟的糯米，直接拌糖，也很好吃，家裡做糯米酒，我都會先拌糖吃
3.蒸好的糯米倒在盆裡，放到溫熱不燙手，加入甜酒麴，加入一點涼的白開水攪拌均勻
4.攪拌均勻之後，把糯米壓實，中間掏個小坑，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
5.一般兩三天就可以了，看到酒坑裡出酒就可以了
(修媽美食，分享日常美食製作，感謝您的點贊，轉發，關注，歡迎在評論區留言交流)
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟，又叫米酒、甜酒。小時候在農村，媽媽經常一罈一罈的做，一般都是在天氣比較暖和的春秋季節做，一次做完能吃一年。做法其實也很簡單，主要是有酒麴就可以拿糯米來做了。
材料：糯米、酒麴
1.把糯米放入乾淨盆中加清水泡漲，用手可以碾碎，一般浸泡24小時左右。（做醪糟時，所有器具都必須乾淨不能沾油和其它東西。）
2.把泡好的糯米放入蒸鍋中（下面墊乾淨的紗布）蒸熟。
3.這個時候可以把酒麴放入碗中用東西搗碎備用。（一般按一斤糯米2克酒麴的比例）
4、把蒸熟後的糯米倒入盆中，把糯米放涼，一般30度左右就可以，一般沒有溫度計，用手摸不燙手就可以。
5.這時候把搗碎的酒麴倒入糯米中，用手充分拌勻。
6.把拌好的糯米裝入乾淨罈子中，然後撒上一些涼開水，用手拍實，在把中間挖個洞。
7.用一個紙箱子，用一個被子做一個窩，把罈子密封，放入窩中蓋上被子發酵。
8.放在暖和的地方發酵就（讓其溫度保持在30℃～35℃左右溫度不要超高37度，太高了就會酸的）了，夏天一般不用蓋被子，正常發酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味濃，可以多發酵幾天。
醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試
步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行
醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試
步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行
【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘
醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試
步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行
【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘
【3】蒸熟後，倒入到容器中，加入少量涼白開或純淨水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒麴抓均勻
醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試
步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行
【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘
【3】蒸熟後，倒入到容器中，加入少量涼白開或純淨水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒麴抓均勻
【4】用勺子或手把糯米壓緊實，壓平，中間撮個凍（以便於出酒情況），倒上涼白開，周圍再撒上甜酒麴，
醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試
步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行
【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘
【3】蒸熟後，倒入到容器中，加入少量涼白開或純淨水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒麴抓均勻
【4】用勺子或手把糯米壓緊實，壓平，中間撮個凍（以便於出酒情況），倒上涼白開，周圍再撒上甜酒麴，
【5】蓋上蓋用保鮮膜，包好，放置溫暖地方發酵1到2天
醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試
步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行
【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘
【3】蒸熟後，倒入到容器中，加入少量涼白開或純淨水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒麴抓均勻
【4】用勺子或手把糯米壓緊實，壓平，中間撮個凍（以便於出酒情況），倒上涼白開，周圍再撒上甜酒麴，
【5】蓋上蓋用保鮮膜，包好，放置溫暖地方發酵1到2天
2斤糯米一共加了250毫升的水，8克甜酒麴 醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試 步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行 【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘 【3】蒸熟後，倒入到容器中，加入少量涼白開或純淨水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒麴抓均勻 【4】用勺子或手把糯米壓緊實，壓平，中間撮個凍（以便於出酒情況），倒上涼白開，周圍再撒上甜酒麴， 【5】蓋上蓋用保鮮膜，包好，放置溫暖地方發酵1到2天 2斤糯米一共加了250毫升的水，8克甜酒麴 醪糟又叫米酒，最簡單的做法，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試 步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行 【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便於均勻受熱，熟透），大火燒開，轉中火蒸40分鐘 【3】蒸熟後，倒入到容器中，加入少量涼白開或純淨水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒麴抓均勻 【4】用勺子或手把糯米壓緊實，壓平，中間撮個凍（以便於出酒情況），倒上涼白開，周圍再撒上甜酒麴， 【5】蓋上蓋用保鮮膜，包好，放置溫暖地方發酵1到2天 2斤糯米一共加了250毫升的水，8克甜酒麴 做好的醪糟，香甜可口，可以直接吃，沖水喝，做雞蛋醪糟，健脾開胃，助消化 很適合月子人喝 我是優質原創美食作者@唐小糖 每天分享原創美食 點贊，轉發，關注是對小唐最大的支持和鼓勵 感謝
醪糟非常好吃，開胃解膩，常喝醪糟不僅對健康有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症的病人，常喝醪糟可加快血液循環，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌增加奶量。我生孩子時就天天都在喝，因為本來愛喝也確實可以有增乳功效。醪糟有很多種吃法，做好後直接就可以加涼開水食用，最常見的就是雞蛋醪糟湯，還有南方人民會加入圓子做成酒釀圓子，四川人民做火鍋底料時也會加入醪糟，我的家鄉有一種特別出名的小吃叫雞蛋牛奶醪糟非常美味有營養，醪糟雖然味美可口，但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。不過大部分人都是可以食用的，下面我和你分享一下我自己在家制作醪糟自過程！
前一天晚上先把糯米用清水浸泡，第二天把泡好的米淘洗乾淨放在鋪上籠布的籠屜上攤平然後用手叉些小眼這樣米更容易熟，上火蒸40分鐘左右，拿出來放到不燙手，然後拿個無水無油的乾淨盆，稍微大一點方便些，把不燙手的米放入盆中加入酒麴，酒麴的用量根據你自己米的用量來定，酒麴包裝上面有使用說明自己算一下，多一點少一點的也沒太大關係，把酒麴撒到米上後用筷子把米和酒麴拌勻，這時候你發現米上面的有些幹，下面的又很粘這些都沒關係，加入一些涼開水邊加水邊拌勻米和酒麴，全部拌勻後壓平，至於涼開水加的量隨自己喜好，加的多做好後出的水也就多，反之，如果就在這個拌米的盆裡發酵那就把米抹平中間可以留個小酒窩也可以不留，好多人說這時候上面再撒一點酒麴效果會更好我每次沒有撒也可以做成，然後把盆用保鮮膜包上再用保溫的東西包上，毛巾，乾淨的布一類，然也放到溫暖的地方，兩到三天就可以做好，當然這個要看季節。現在有很多機器使製作美食更方便，我喜歡用酸奶機來製作醪糟，把米和酒麴拌勻後我就把米裝到可以密封的玻璃容器中，也可以用玻璃罐頭瓶，因為酸奶機就那麼大如果大量的製作醪糟就不太方便了，放入酸奶機後通上電源上面蓋上一個毛巾保溫一天一夜就可以做好，很方便。做好後把玻璃容器直接放到冰箱裡可以隨吃隨拿不會壞，也不會繼續發酵。早上把醪糟煮上，裡面放上葡萄乾，出鍋時加上冰糖打雞蛋花這就是我們家經常吃醪糟的方法。更喜歡的就是雞蛋牛奶醪糟，先把牛奶燒開加入葡萄乾，核桃幹，枸杞，加入醪糟，冰糖，雞蛋花，出鍋時加入黑芝麻就做好了非常美味的八寶雞蛋牛奶醪糟，雖然我做的方法不是特別正宗但是這個方法做出來的也很不錯，很適合自己在家制作醪糟，如果喜歡可以自己做一下，非常高興與你分享美食，人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！
醪糟非常好吃，開胃解膩，常喝醪糟不僅對健康有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症的病人，常喝醪糟可加快血液循環，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌增加奶量。我生孩子時就天天都在喝，因為本來愛喝也確實可以有增乳功效。醪糟有很多種吃法，做好後直接就可以加涼開水食用，最常見的就是雞蛋醪糟湯，還有南方人民會加入圓子做成酒釀圓子，四川人民做火鍋底料時也會加入醪糟，我的家鄉有一種特別出名的小吃叫雞蛋牛奶醪糟非常美味有營養，醪糟雖然味美可口，但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。不過大部分人都是可以食用的，下面我和你分享一下我自己在家制作醪糟自過程！
前一天晚上先把糯米用清水浸泡，第二天把泡好的米淘洗乾淨放在鋪上籠布的籠屜上攤平然後用手叉些小眼這樣米更容易熟，上火蒸40分鐘左右，拿出來放到不燙手，然後拿個無水無油的乾淨盆，稍微大一點方便些，把不燙手的米放入盆中加入酒麴，酒麴的用量根據你自己米的用量來定，酒麴包裝上面有使用說明自己算一下，多一點少一點的也沒太大關係，把酒麴撒到米上後用筷子把米和酒麴拌勻，這時候你發現米上面的有些幹，下面的又很粘這些都沒關係，加入一些涼開水邊加水邊拌勻米和酒麴，全部拌勻後壓平，至於涼開水加的量隨自己喜好，加的多做好後出的水也就多，反之，如果就在這個拌米的盆裡發酵那就把米抹平中間可以留個小酒窩也可以不留，好多人說這時候上面再撒一點酒麴效果會更好我每次沒有撒也可以做成，然後把盆用保鮮膜包上再用保溫的東西包上，毛巾，乾淨的布一類，然也放到溫暖的地方，兩到三天就可以做好，當然這個要看季節。現在有很多機器使製作美食更方便，我喜歡用酸奶機來製作醪糟，把米和酒麴拌勻後我就把米裝到可以密封的玻璃容器中，也可以用玻璃罐頭瓶，因為酸奶機就那麼大如果大量的製作醪糟就不太方便了，放入酸奶機後通上電源上面蓋上一個毛巾保溫一天一夜就可以做好，很方便。做好後把玻璃容器直接放到冰箱裡可以隨吃隨拿不會壞，也不會繼續發酵。早上把醪糟煮上，裡面放上葡萄乾，出鍋時加上冰糖打雞蛋花這就是我們家經常吃醪糟的方法。更喜歡的就是雞蛋牛奶醪糟，先把牛奶燒開加入葡萄乾，核桃幹，枸杞，加入醪糟，冰糖，雞蛋花，出鍋時加入黑芝麻就做好了非常美味的八寶雞蛋牛奶醪糟，雖然我做的方法不是特別正宗但是這個方法做出來的也很不錯，很適合自己在家制作醪糟，如果喜歡可以自己做一下，非常高興與你分享美食，人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！
醪糟非常好吃，開胃解膩，常喝醪糟不僅對健康有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症的病人，常喝醪糟可加快血液循環，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌增加奶量。我生孩子時就天天都在喝，因為本來愛喝也確實可以有增乳功效。醪糟有很多種吃法，做好後直接就可以加涼開水食用，最常見的就是雞蛋醪糟湯，還有南方人民會加入圓子做成酒釀圓子，四川人民做火鍋底料時也會加入醪糟，我的家鄉有一種特別出名的小吃叫雞蛋牛奶醪糟非常美味有營養，醪糟雖然味美可口，但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。不過大部分人都是可以食用的，下面我和你分享一下我自己在家制作醪糟自過程！
前一天晚上先把糯米用清水浸泡，第二天把泡好的米淘洗乾淨放在鋪上籠布的籠屜上攤平然後用手叉些小眼這樣米更容易熟，上火蒸40分鐘左右，拿出來放到不燙手，然後拿個無水無油的乾淨盆，稍微大一點方便些，把不燙手的米放入盆中加入酒麴，酒麴的用量根據你自己米的用量來定，酒麴包裝上面有使用說明自己算一下，多一點少一點的也沒太大關係，把酒麴撒到米上後用筷子把米和酒麴拌勻，這時候你發現米上面的有些幹，下面的又很粘這些都沒關係，加入一些涼開水邊加水邊拌勻米和酒麴，全部拌勻後壓平，至於涼開水加的量隨自己喜好，加的多做好後出的水也就多，反之，如果就在這個拌米的盆裡發酵那就把米抹平中間可以留個小酒窩也可以不留，好多人說這時候上面再撒一點酒麴效果會更好我每次沒有撒也可以做成，然後把盆用保鮮膜包上再用保溫的東西包上，毛巾，乾淨的布一類，然也放到溫暖的地方，兩到三天就可以做好，當然這個要看季節。現在有很多機器使製作美食更方便，我喜歡用酸奶機來製作醪糟，把米和酒麴拌勻後我就把米裝到可以密封的玻璃容器中，也可以用玻璃罐頭瓶，因為酸奶機就那麼大如果大量的製作醪糟就不太方便了，放入酸奶機後通上電源上面蓋上一個毛巾保溫一天一夜就可以做好，很方便。做好後把玻璃容器直接放到冰箱裡可以隨吃隨拿不會壞，也不會繼續發酵。早上把醪糟煮上，裡面放上葡萄乾，出鍋時加上冰糖打雞蛋花這就是我們家經常吃醪糟的方法。更喜歡的就是雞蛋牛奶醪糟，先把牛奶燒開加入葡萄乾，核桃幹，枸杞，加入醪糟，冰糖，雞蛋花，出鍋時加入黑芝麻就做好了非常美味的八寶雞蛋牛奶醪糟，雖然我做的方法不是特別正宗但是這個方法做出來的也很不錯，很適合自己在家制作醪糟，如果喜歡可以自己做一下，非常高興與你分享美食，人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！
醪糟非常好吃，開胃解膩，常喝醪糟不僅對健康有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症的病人，常喝醪糟可加快血液循環，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌增加奶量。我生孩子時就天天都在喝，因為本來愛喝也確實可以有增乳功效。醪糟有很多種吃法，做好後直接就可以加涼開水食用，最常見的就是雞蛋醪糟湯，還有南方人民會加入圓子做成酒釀圓子，四川人民做火鍋底料時也會加入醪糟，我的家鄉有一種特別出名的小吃叫雞蛋牛奶醪糟非常美味有營養，醪糟雖然味美可口，但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。不過大部分人都是可以食用的，下面我和你分享一下我自己在家制作醪糟自過程！
前一天晚上先把糯米用清水浸泡，第二天把泡好的米淘洗乾淨放在鋪上籠布的籠屜上攤平然後用手叉些小眼這樣米更容易熟，上火蒸40分鐘左右，拿出來放到不燙手，然後拿個無水無油的乾淨盆，稍微大一點方便些，把不燙手的米放入盆中加入酒麴，酒麴的用量根據你自己米的用量來定，酒麴包裝上面有使用說明自己算一下，多一點少一點的也沒太大關係，把酒麴撒到米上後用筷子把米和酒麴拌勻，這時候你發現米上面的有些幹，下面的又很粘這些都沒關係，加入一些涼開水邊加水邊拌勻米和酒麴，全部拌勻後壓平，至於涼開水加的量隨自己喜好，加的多做好後出的水也就多，反之，如果就在這個拌米的盆裡發酵那就把米抹平中間可以留個小酒窩也可以不留，好多人說這時候上面再撒一點酒麴效果會更好我每次沒有撒也可以做成，然後把盆用保鮮膜包上再用保溫的東西包上，毛巾，乾淨的布一類，然也放到溫暖的地方，兩到三天就可以做好，當然這個要看季節。現在有很多機器使製作美食更方便，我喜歡用酸奶機來製作醪糟，把米和酒麴拌勻後我就把米裝到可以密封的玻璃容器中，也可以用玻璃罐頭瓶，因為酸奶機就那麼大如果大量的製作醪糟就不太方便了，放入酸奶機後通上電源上面蓋上一個毛巾保溫一天一夜就可以做好，很方便。做好後把玻璃容器直接放到冰箱裡可以隨吃隨拿不會壞，也不會繼續發酵。早上把醪糟煮上，裡面放上葡萄乾，出鍋時加上冰糖打雞蛋花這就是我們家經常吃醪糟的方法。更喜歡的就是雞蛋牛奶醪糟，先把牛奶燒開加入葡萄乾，核桃幹，枸杞，加入醪糟，冰糖，雞蛋花，出鍋時加入黑芝麻就做好了非常美味的八寶雞蛋牛奶醪糟，雖然我做的方法不是特別正宗但是這個方法做出來的也很不錯，很適合自己在家制作醪糟，如果喜歡可以自己做一下，非常高興與你分享美食，人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！
酒釀，又叫做米酒、醪糟。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料，成為了一種溫暖女性身心，美容養顏的食物。在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的酒釀，實在是太舒心的一件事情啦。常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！酒釀製作，看似非常簡單，要做好其實不太容易。稍微不注意，可能就長黴發毛了。今天西安唯典小吃培訓中心小編就把自己在家做酒釀的一些經驗分享給大家。希望可以幫到你：
酒釀，又叫做米酒、醪糟。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料，成為了一種溫暖女性身心，美容養顏的食物。在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的酒釀，實在是太舒心的一件事情啦。常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！酒釀製作，看似非常簡單，要做好其實不太容易。稍微不注意，可能就長黴發毛了。今天西安唯典小吃培訓中心小編就把自己在家做酒釀的一些經驗分享給大家。希望可以幫到你：
酒釀，又叫做米酒、醪糟。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料，成為了一種溫暖女性身心，美容養顏的食物。在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的酒釀，實在是太舒心的一件事情啦。常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！酒釀製作，看似非常簡單，要做好其實不太容易。稍微不注意，可能就長黴發毛了。今天西安唯典小吃培訓中心小編就把自己在家做酒釀的一些經驗分享給大家。希望可以幫到你：
酒釀，又叫做米酒、醪糟。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料，成為了一種溫暖女性身心，美容養顏的食物。在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的酒釀，實在是太舒心的一件事情啦。常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！酒釀製作，看似非常簡單，要做好其實不太容易。稍微不注意，可能就長黴發毛了。今天西安唯典小吃培訓中心小編就把自己在家做酒釀的一些經驗分享給大家。希望可以幫到你：
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。具有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
酒釀，又叫做米酒、醪糟。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料，成為了一種溫暖女性身心，美容養顏的食物。在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的酒釀，實在是太舒心的一件事情啦。常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！酒釀製作，看似非常簡單，要做好其實不太容易。稍微不注意，可能就長黴發毛了。今天西安唯典小吃培訓中心小編就把自己在家做酒釀的一些經驗分享給大家。希望可以幫到你：
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。具有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
想了解和學習正宗陝西小吃麵食的朋友可以關注唯典餐飲美食培訓哦，來自西安唯典小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信“技術”聯繫小編哦，小編定會知無不言言無不盡！
點擊文章左上角紅色圓圖標“唯典餐飲美食培訓”進入後就可以看到小編以往發的很多關於美食或者陝西小吃的製作方法和歷史典故。
主料：圓糯米，酒麴。
1，將圓糯米洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
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