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上次去弟弟家包餃子，他吃美了，這才沒到兩週，他又想吃了，每次還換一種餡。今天他點的是韭菜三鮮。他家沒有面粉，我從家裡活好麵糰，帶著麵糰和乾麵粉去。我讓他買韭菜和肉，提前擇洗乾淨，控水份，我到了就可以包了。
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可是他那天有點忙，我到了他剛剛買了韭菜回來，我跟他一起擇韭菜，然後我洗，浸泡，控水耽誤了不少時間。這其中還有個小插曲，請往後看。 他剝了蝦仁，我指導他和餡。告訴他韭菜餡不需要放太多蔥姜，韭菜本身的味道就很香。白胡椒粉也不需要放多。
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餡和好了，我用帶來的麵糰糾劑子擀皮，馬上就可以包啦！
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這一大盆餡，開始我看著都頭疼，就一個人，又擀皮，又包。不過還不錯，慢慢的餡下去越來越多了。上次我還帶著蓋簾，後來他發現我的餃子盒不錯，讓我給他買了幾個，存放凍餃子、餛飩、魚等。所以這次來，我就不需要帶蓋簾了。只帶麵糰和乾麵粉，這個餃子盒很大，一點異味沒有，一個最多能放40個餃子
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我包餃子的時候，他準備了兩個涼菜，涼拌皮蛋，用生抽、醋、薑末拌的特別香，皮蛋還不錯。
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這個涼拌豆皮可是不一般的，他自己說一絕，一般人拌不出那個味道。我吃了也感覺跟平時不同，他說放了一種神祕調料，還不太容易吃出來。一再追問才說，放了糖、醋、生抽、一點孜然，蔥絲、香菜，那種奇怪的調料是孜然，一般人真不會涼拌菜放這個。也真是絕了，怪不得吃起來有種特殊的香味。
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餃子煮好啦，終於可以開吃啦！
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煮餃子弟弟掌握的火候還是不錯的，看，韭菜還都碧綠呢，咬一口太香了，和肉餡的時候我打了水，所以餡特別的多汁。這也是餡香的祕訣之一。這下弟弟可吃美了，連呼太香了，他吃撐了，哈哈哈。
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有個小插曲，我一直覺得我沒有潔癖，但是看到有些地方的髒我是無法容忍，屬於強迫症末期。他家的灶臺都是油泥，一直就沒擦乾淨過，邊緣全都是黑的，還有那把水壺，挺好的水壺，已經看不出原來的本色，上面濺的不知是什麼，烏七八糟的。泡韭菜的時間，我用自己帶的廚房清潔劑，把他家的廚房灶臺和水壺徹底擦出來了，現在看起來跟剛裝修完一樣了，這樣看著多舒服。我這強迫症是不是很嚴重了啊？
