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外面賣的太貴，自己動手做xo醬，萬能醬料，拌什麼都好吃
例外廚房
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清洗乾淨的瑤柱、海蝦仁，分別加入黃酒10克、5克
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分別攪拌均勻
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水開之後上鍋蒸10分鐘左右
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把瑤柱和蝦仁裡面的湯汁單獨倒入一個碗中
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蝦仁切碎，瑤柱撕成絲狀，
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幹香菇泡發之後，切成丁
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然後金華火腿 切成小丁
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紅蔥頭也切成碎
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蒜 切成蒜末
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湯里加入一點點的白糖
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加入蠔油
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把色拉油燒到六成熱
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所有的原料按照含水量的大小，排下序，水份越大的越先下鍋
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一直攪動，能讓它們受熱更均勻
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所有的食材已經是脫水狀態了
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攪拌均勻後倒入之前調好的料，次開中火熬四五分鐘左右
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熬好了之後，等待它冷卻
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密封好放在冰箱冷藏裡面克長期保存，拌麵、拌飯、炒青菜的萬能醬
2019-08-21
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