在農村一道“非常貴”的下酒菜，無論給村民多少錢都不賣！ - 資訊定製

在農村一道“非常貴”的下酒菜，無論給村民多少錢都不賣！

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愛看事情的發展

1/9 湖南臘牛肉，相信吃過這道菜的朋友，會念念不忘，它被湖南人譽為：奢侈的下酒菜。

2/9 2斤新鮮牛肉，能晒出8兩到1斤牛肉的樣子。做法是先把臘牛肉放清水中煮半小時,煮軟後，臘牛肉切片，一般煮軟的臘牛肉就能切了，不煮的話，不好切基本切不爛。

3/9 鍋裡下油、薑絲、麻椒、蒜，先把配料炸不香味。

4/9 再放辣椒煸炒。

5/9 辣椒煸炒片刻後，下牛肉，炒上5分鐘，放醬油，少許的清水，悶上3分鐘，大火收汁。收汁後，便可以出鍋了。

6/9 過年的時候，家裡會買上十斤左右，用來薰幹，薰幹後，還有四五斤的樣子，很多村民都是用這道菜來招待客人。

7/9 四川農家特產臘肉，肥肉透明，瘦肉透紅，小火慢薰，好吃不貴

8/9 都是吃糧食長大的農家豬，平時吃糠咽菜，肉嫩不柴，取的都是鮮肉。用幹橘皮薰，直至入味

9/9 才下炕的煙燻臘牛肉，就100斤左右，喜歡吃臘牛肉的親們可以下手了哦。因為臘味本身是食鹽醃製，加工前先切塊，然後水煮去鹹味再蒸煮

2017-08-29

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