肉肥飽滿擱置時間長冬天青島人愛吃海蠣子肥了 10元3斤原味鮮

定格瞬間美

1/7 海蠣子也稱蠔，海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。冬天是海蠣子最肥，口感最好時候，它相比其它海鮮，擱置時間長，帶有泥土海蠣子能放2天以上時間，農家人在燒炕取暖時，烤上兩三隻，滋滋冒著熱氣，散發出海鮮特有的鮮味，讓人吃過流連忘返。（圖片來自東方IC）

2/7 這是職業趕海大媽挖到海蠣子肉，每到初一、十五天文大潮時，有經驗的老青島“銀”都會坐在小馬紮上,一隻手拿著自制的鐵叉,輕輕刮掉礁石上一層薄沙,另一隻手直接接住刮下來的蠣肉，自已吃不完還可以拿到集市上出售，一斤20多元。（圖片來自東方IC）

3/7 青島是個旅遊知名城市，冬天下了火車就可以來棧橋趕海，（冬天天氣較冷在）在秋季秋高氣爽的夜晚，棧橋等前海一線濱海大道邊上的海灘上星星點點地閃爍著明暗不同的燈光,那是趕海人手中的手電筒或照亮用的手機。這裡有老人為了打發時間，有外地遊客第一次見大海時的“興奮”。挖到蛤蜊、海蠣子、螃蟹，雖然在市場裡並不是很值得海貨，但是享受的卻是其中的樂趣。（圖片來自東方IC）

4/7 在紅島不僅蛤蜊出名，天然優質的海資源，也助長野生海蠣子的長勢特別好，皮薄肉厚，嚐起來很鮮，紅島可是青島最知名的海蠣子、蛤蜊主產地。每當潮水退去，灘塗被密密麻麻的海蠣子覆蓋，有的地方甚至堆出了一座座“蠣子山”。很多職業趕海大媽一次能挖50~60斤。（圖片來自東方IC）

5/7 冬天海蠣子肥碩，價格很是便宜10元3斤，一次買10塊錢似乎很難吃過癮，因為海蠣子殼可是非常壓秤，商販說：十幾斤的海蠣子剝殼才能挖到一斤多蠣肉，所以海蠣子肉賣價貴。（圖片來自東方IC）

6/7 海蠣子做法很簡單，就是清洗起來比較麻煩，現在街頭上，攤主先用高壓水槍將還裹有泥土蠣殼沖洗乾淨，以前買回家用刷子一點一點刷，清洗五六遍水還渾濁。海蠣子殼比較鋒利，清洗時要帶好膠皮手套，防止劃傷。（圖片來自東方IC）

7/7 這是在青島唐島灣南岸景區挖海蠣子滿載而歸的市民，算好潮汐時間穿上防水雨鞋，帶上扁擔、水桶或空網兜，就可以來海灘趕海免費挖海蠣子了。挖海蠣子需要些小竅門，更準確地說是“撬”，尋個頭較大的，看準殼底與石頭間的縫隙，將小鏟子插進去，輕輕一撬，就能連肉帶殼從石頭上剝落了。如果赤手空拳來趕海，吃免費海鮮就很難了。（圖片來自東方IC）

2018-12-08