元宵節青島海蠣子10元3斤貝類海貨當季吃肥活海鮮早市難尋

圖由心生

1/9 今天是2月19日轉眼到了元宵節了，吃完元宵年就算過完了。清晨六點多鐘，在青島西海岸一早市上，前來購買海鮮的市民真是不少，本地人元宵節的餐桌上海鮮自然不能少的，但現在剛過完年，純海捕海貨不但價格很貴，而且還非常稀少，整條街上都很難尋到新鮮海魚，但好在眼下貝類海鮮正肥，其中海蠣子、海虹、蛤蜊現在並不少見，價格相對比較實惠。

2/9 青島人靠海吃海，海蔘在旁人眼裡可是“稀罕物”大補食材之一，在青島早市上，新鮮海蔘相對較多一些，眼下，正是捕撈海蔘的黃金時節。海蔘一般多為養殖，一般在淺海投放大苗的話，一年可以收穫，而小苗則需要到一定時間南下育肥才能上市。新鮮海蔘市場價，一隻10塊錢左右，當然個頭小，價格更便宜。

3/9 看看這這樣的大蟶子，是不是很少見，攤主說：這些是冰凍保鮮的，年前賣剩下的，數量不多，價格便宜處理了。在沙灘上個頭這麼大的不好尋找，但可以用食鹽逮到小蟶子，小編看過專業趕海的市民，先找到直徑一釐米左右的圓洞，找到蟶子窩了，然後掏出裝鹽的瓶子，迅速將食鹽撒進蟶子窩裡。過了一會兒，讓只見洞口開始冒泡，再過幾秒鐘，一隻大約7釐米長的蟶子“嗖”地一下出來。趕海的人稱為“誘捕蟶子”。

4/9 這是海捕大蝦，相比養殖的海水蝦，顏色要暗紅鮮豔一些，個頭也要稍大一些，售價70元一斤。很多網友問：一斤能買多少個，說實話，這麼貴的大蝦，小編也沒買過，看的最多是過年時候，購買送給領導的較多。

5/9 這是冰凍的鮁魚，青島有句俗話說“鮁魚跳、丈人笑”。每年春季，但出海漁船撈回第一船鮮鮁魚後，市區的青島女婿們都會開車、坐公交來漁港碼頭上，選上兩條新鮮春鮁魚送給岳父岳母以示孝順，鮁魚除了紅燒，個頭大的可以剁肉餡包餃子吃。

6/9 圖為：早市上待售的紅頭魚，數量不多，但價格也不便宜，10塊錢一斤。相比秋季紅頭魚汛期，價格翻番了一倍多。紅頭魚熬湯比吃肉好，它的魚頭大，肉質相對較少，所以熬湯最為合適。

7/9 圖為：早市上，堆滿了待售的黃花魚、鱸魚、舌頭魚、黑頭魚，野生VS養殖，相信能分清楚的人不多。

8/9 青島這邊的老漁民常說“冬吃蠣子夏吃蛤”，冬季的海蠣子最為肥美的，肉質肥碩，吸食在嘴裡的湯汁，原汁原味鮮美，記住在挑選海蠣子時，要像大姐一樣彎下腰，挨個挑不要著急，選購外殼完全封閉海蠣子，不要挑選外殼已經張開那種。圖為：早市上一位大姐在挑選新鮮海蠣子，10元3斤。

9/9 以前小時候，跟媽媽趕海時，海蠣子時可以生吃的，從大石頭上將海蠣子殼直接撬開，肥美的蠣肉搭配一塊熱乎乎的玉米餅，別提有多香了，這種野生的海蠣子個頭雖然不是很大，相比養殖的海蠣子口感更加鮮美，現在吃海蠣子由於環境放生了變化，建議食用時一定要煮熟。這樣吃起來更更加的衛生。

2019-02-20