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清蒸三門青蟹\n\n食材準備\n\n三門青蟹適量，清水，料酒，生薑。\n\n方法步驟\n\n1、用筷子扎蟹眼，蟹不動後，解開刷洗乾淨；\n\n2、蒸鍋中加清水，倒入少許料酒，加入生薑片燒開；\n\n3、水開後，將青蟹放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右；\n\n4、出鍋後，加上個人口味調配的蘸料即可。
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醬爆三門青蟹\n\n三門青蟹2只，小蔥適量，薑絲，幹辣椒，油，料酒，醬油，雞精適量。\n\n方法步驟\n\n1、將三門青蟹洗淨，用剪刀剪成塊備用；\n\n2、鍋中倒油燒熱，將薑絲，幹辣椒段放入鍋中爆香；\n\n3、然後將蟹塊倒入鍋中翻炒；\n\n4、然後加料酒，醬油翻炒均勻後加入少許清水，蓋鍋，大火燒2分鐘；\n\n5、開鍋，收汁後，加少許雞精，蔥末炒勻即可。
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蔥油三門青蟹\n\n食材準備\n\n三門青蟹適量，蔥薑蒜各適量，豆油適量，料酒、剁椒、蟹醋少許，食用油適量。\n\n方法步驟\n\n1、將蟹用牙刷刷洗乾淨；\n\n2、鍋中放入蔥薑蒜加料酒燒開；\n\n3、將蟹放入隔水蒸；\n\n4、15分鐘後出鍋，剪去繩子擺盤；\n\n5、淋上豆油和蟹醋，撒上蔥花和剁椒；\n\n6、燒一勺熱油淋於其上即可。
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香辣三門青蟹\n\n食材準備\n\n三門青蟹500克，生薑20克，蒜15克，蔥20克，幹尖椒15克，油200克，花椒5克，桂皮5克，八角2個，鹽適量，雞精適量，料酒50克，海鮮醬適量，麻辣醬適量，辣椒粉適量。\n\n方法步驟\n\n1、將蟹清洗乾淨後，分成幾大塊；\n\n2、生薑切片，大蒜去皮，大蔥切段，其餘香料備用；\n\n3、鍋中倒入較多油，燒熱後下入，生薑，蒜，蔥，八角，桂皮，幹尖椒，花椒炒香；\n\n4、出香後下入青
