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都說“吃4條腿（豬肉羊等畜類）的不如吃2條腿（雞鴨鵝等禽類），吃2條腿（雞鴨鵝等禽類）的不如吃1條腿（魚類和菌菇類）”，作為1條腿的菌菇，蘊藏了大自然的精華，是非常健康養生的食材。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，還高蛋白、低脂肪，營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的滋補保健功效。\n
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菌菇品種眾多， 平菇、香菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、牛肝菇。。。數都數不過來， 我們可以不停地變著花樣將它們端上家裡的餐桌， 來為家人的健康加分。 我家冰箱裡經常會放上幾種菌菇， 即可用它煲湯、也可用來燉菜、或者炒菜。。。都能增味提鮮。 今天這道菜就用上了兩種菌菇： 豬肚菇和杏鮑菇。
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杏鮑菇因其杏仁香味和菌肉如鮑魚肥厚的口感而得名，常吃能增強免疫力、去脂降壓、開胃健脾、養顏美容等功效； 豬肚菇外形時漏斗狀，吃起來口感清脆、爽嫩、鮮美，常吃能滋陽壯陰、排毒養顏、 抗癌、降壓、防衰老。 將這兩種菌菇用蠔油炒在一起，讓這道簡單的素炒菜吃起來比肉還香， 好吃還無負擔，長身體的孩子，還是減肥的女人，或者老人抗衰老，都不妨多吃點。
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【蠔油雙菇】\n原料： 杏鮑菇 1根 豬肚菇 2個 胡蘿蔔 根 蠔油 勺 小蔥 1根 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒熱鍋，放入適量的油，將胡蘿蔔片入鍋煸炒；
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3. 加入杏鮑菇片入鍋翻炒；
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4. 放入豬肚菇進去翻炒；
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5. 加入少許水燉煮；
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6. 放入適量的蠔油翻炒均勻，繼續燉煮兩分鐘；
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7. 加入適量的鹽調味；
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8. 大火收汁，出鍋前放入小蔥末； \n
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小貼士：1. 胡蘿蔔用油煸炒才有利胡蘿蔔素的吸收； 2. 將杏鮑菇和豬肚菇入鍋煸炒， 就讓少許水和蠔油燉煮兩分鐘， 加鹽調味，大火收汁即可。
