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涼拌皮凍，是餐桌上的常客，滑彈勁道，是人們喜愛的一道下酒菜。皮凍，主要由肉皮、豬蹄等熬製而成，含有豐富的膠原蛋白，可以延緩衰老，也是女性朋友的美容佳品。今天和大家分享一下：皮凍的家常做法，喜歡的朋友可以一試。
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將豬肉皮清洗乾淨，放進鍋裡，加入清水，大火煮10分鐘，至肉皮基本上熟透即可關火。
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取出肉皮，用刀颳去肉皮上的脂肪，拔掉豬毛，處理乾淨後，切成小塊。
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把肉皮放進大鍋裡，加入足量的清水（水要超過肉皮表面兩指的高度），放入蔥段、薑片，大火燒開後，轉中小火燉煮1個半小時左右，挑揀出蔥、姜，加入適量的鹽，1勺生抽（生抽是為了上色，也可以不放），再煮開5分鐘左右即可。
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將煮好的皮凍湯汁倒入容器中，放進冰箱冷藏2——3小時，取出來，切成自己喜歡的形狀。
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將醋、生抽、芝麻油、辣椒油、辣椒圈、蔥末、少許鹽，調成料汁，淋在皮凍上，拌勻。滑爽勁道的自制皮凍就可開吃了，滿滿的膠原蛋白，便宜又美味。（圖片來自東方IC）
