茶葉蛋已經落伍，童子尿煮蛋才是吃不起，民間食補偏方可信嗎？

壯家小哥

1/8 童子尿煮雞蛋，是由雞蛋、尿液等製成的食品。主要流行浙江金華的東陽等地區。屬於浙江東陽市非物質文化遺產。每逢春季，東陽居民都會「大啖」用男童尿液所煮成的「茶葉蛋」，並將之視為有益身體健康的食品。

2/8 一般都是好多戶人家一起煮的，大家都在自己家的雞蛋上用碳做上記號，再用大鍋煮兩天一夜，而且雞蛋還不能煮破，剛煮好的蛋還是不好吃的，最好等放冷了第2天放到火裡烤熱再吃，那是最香的，外焦裡嫩，說起來很奇怪，蛋都沒有煮破，可是蛋卻很鹹，連蛋黃都很鹹了，一次也不能吃多，吃兩個是最好的！現在的做法是先煮一段時間。然後敲破一點，繼續煮，入味。

3/8 為了證明童子尿雞蛋的功用，還有網友從《本草綱目》找來一段：人尿為輪迴酒、還元湯，童男者尤良。童子尿清熱、性偏涼，主治寒熱頭痛、症積滿腹，潤肌膚、利大腸，去咳嗽肺癆，止勞渴、潤心肺以及一些婦科疾病、跌打損傷和眼部疾病等。

4/8 東陽人以「春天的味道」形容童子蛋，並且認為食用以後能讓人春天不昏睡、夏天不中暑，而且不只吃蛋，有些在地人甚至連「湯」都會喝。雖然童子蛋「補身體」的說法存在很大的爭議，但是此項飲食文化已經在2008年獲選為東陽市非物質文化遺產。

5/8 烹煮「童子蛋」的方式和「茶葉蛋」類似，首先把雞蛋浸泡在尿液里加熱至沸騰，再將蛋殼敲裂，放入塬來的燉鍋中，用小火熬煮一日一夜，並適當的添加尿液。

6/8 對於童子尿滋補養身之說，目前尚無有關權威的病理根據。單從尿的成分分析，是根本不可能起到治病健體的作用。而且就從生理學角度講，尿作為人體新陳代謝後的排洩物，反覆飲用，顯然違背了大自然的規律。另外，人們在接“童子尿”時，要站在左邊接，據說這符合男左女右的傳統。從這些情況分析，如此盛行吃童尿蛋，這顯然只是沿襲了一種傳統的風俗習慣。

7/8 在東陽，每到開春這個季節，農村裡都會煮童子蛋。老人說吃了這個蛋春天不會犯困沒力氣、夏天不會中暑。一般東陽人都吃過的，從小就吃。所以每到這個時候幼兒園裡都是排隊接童子尿的，一定要5歲以下小男孩的尿，小女孩的不可以，超過5歲的也不可以哦！

8/8 經過燉煮以後，蛋白會染上一層金黃色的光澤，蛋黃則變成綠色，嚐起來非常鹹。

2017-11-05

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