河南農村老嫗賣野菜，這種野菜髒兮兮像鳥窩，但炒肉片最好吃

圖記鄉土

1/11 隨著年關臨近，河南安陽的農村大集也開始熱鬧起來。其中，在眾多的攤位中，這位農村大娘非常的顯眼。因為，這位農村大媽穿的是紅色的衣服，她所賣的野菜大多是綠色的，所以，這種色調的搭配，在人群中很容易辨識。（圖記鄉土原創圖集）

2/11 走進觀看，這位農村大媽售賣的是一些地地道道的農村乾菜。對於吃慣新鮮蔬菜的人來說，這些貌似柴禾的野菜真的不能準確辨認。很多野菜乾巴巴的，人們更不知道這些野菜是哪種新鮮野菜晒乾的。

3/11 這位農村大媽很熱心。看著很多人不認識這些幹野菜，所以就當起了講解員。大媽介紹，現在很多年輕人不認識這些乾菜，屬於正常現象。一般認識這種幹野菜的人，都是四、五十歲的人。這是小菜葉，也就是油菜葉。

4/11 這是晒乾的紅薯葉。農村大娘介紹，別看現在的樣子不好看。但是，回到家中後，用溫水浸泡十幾分鍾，就能食用了。做湯麵條的時候，把這些紅薯葉放在麵條湯裡煮，味道可不是一般的好吃。

5/11 這是晒乾的小白菜葉。這種葉子不是所有的白菜葉都可以晒。這位農村大媽介紹，乾菜畢竟是入口的東西。所以一定要保證質量。自己的這些乾白菜葉子都是選取最嫩的葉子進行晾晒。很多人都認識她，漸漸成了回頭客。

6/11 這位農村大媽介紹，這是晒乾的紅薯梗，都是自己到農村的紅薯地裡薅的。新鮮的紅薯梗不能直接晾晒，因為這樣晒出的口感不好吃。新薅的紅薯梗需要用熱水燙一下，這樣，吃起來比較勁道。紅薯梗和肉片一起炒，味道非常的鮮美。別看著它很像鳥窩，數它賣的最快。

7/11 這是芝麻葉。農村大媽說，之所以選取芝麻葉進行晾晒，是因為芝麻葉有一種獨特的香味。幹芝麻葉不僅是調味品，還是配菜。有時候燒湯的時候，抓入一把芝麻葉就可以提香。香味可以和大料相媲美。

8/11 這位農村大媽介紹，自己是土生土長的農村人，今年已經60多歲了。她在農村也算是生活了大半輩子。以前，人們根本不喜歡吃這些幹野菜。因為，年景不好的時候，這些菜是用來充飢的。所以說，幹野菜是貧窮的象徵。

9/11 現在不一樣了，人們買幹野菜是為了嚐鮮，吃稀罕。很多人也不會要那麼多，都是要幾元錢的。主要就是回家後，吃麵條的時候，抓鍋裡一把，這樣，就能吃出久違的味道，也算是憶苦思甜吧。

10/11 大媽說，這些幹野菜雖說不是太值錢，但是，畢竟是賣給人家吃的，所以一定要保證衛生。不管是在採摘的過程中，還是晾晒的過程中，還是保存的過程中，都要保證衛生。這樣，回頭客自然就會多起來。

11/11 這位農村大媽還介紹，現在豫北天寒地凍的，自己出來賣幹野菜，主要是想賺幾個小錢。再說了，一些野菜都是在田野裡採摘的，也不值幾個錢。如果有人真的想要，自己也會給人家便宜一點。有時候，天氣不好，家裡的人不讓她自己出門賣幹野菜。但是，為了不給孩子們增加負擔，趁著能動的時候賺幾個小錢，也算是為家裡做點貢獻吧。（圖文均由作者原創，關注頭條號——圖記鄉土，認識最真實的農村。）

2019-04-03