河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品 - 資訊定製

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

河南農村這種小吃看似簡單卻製作複雜，傳承百年仍是趕集必買品

龍都視覺

1/8 走在河南農村的集市上，你總會被這樣那樣的傳統美食所吸引，吸引你的可能並不是它那特別的造型，而且那充滿鄉土氣息的香味和那傳統不變的口味。

2/8 在河南內黃一農村集市上，作者就看到了這樣一種傳統小吃，別看它造型簡單，但做起來可就非常費功夫了。因為口味獨特，它成了集市上的爆款美食，但因為製作工序複雜繁瑣，老闆常常忙不過來做。

3/8 在集市上，王大哥在桌子上擺滿了剛出鍋的焦葉，這是他們兩口子早上5點多支好攤後就開始炸的成果。看著這成山的小吃，王大哥對作者說，這不夠賣一會兒的，一會兒來趕集的人多了，就有的忙了。

4/8 在一旁王大嫂在忙碌炸著焦葉，一直沒挺過，哪怕是桌面上已經堆成小山了，還是炸個不停。她告訴作者，支起攤後，就沒有停過，就怕到時候賣不及。

5/8 油鍋旁放著用了三個多小時加工的麵皮胚，每一張都薄如蟬翼。但更令人覺得廢功夫的不僅僅是這樣，為了保存，並且使麵皮不粘連，王大嫂要每一個麵皮上下都刷上一層油後帶到廟會上來炸。

6/8 炸焦葉也是個技術活，火候一定要控制好，因為薄，所以炸這個的時候要時刻在油鍋前，注意盯著油鍋，要知道麵皮下鍋後什麼時候翻身，什麼時候出鍋，不然會炸焦的。王大嫂告訴作者，她炸這個焦葉已經有七八年了，兩口子主要是去集市廟會上炸這個小吃，這種小吃可以說是百搭的美食，煎餅果子裡也是夾的這個。

7/8 焦葉為北方民眾的一種休閒食品，每年北方農村的廟會的時候，我們總都會遇到一些炸焦葉的攤，這彷彿是北方尤其是豫北地區的一些廟會上的傳統小吃，不能改變。薄薄脆脆的焦葉，上面撒有芝麻，嚼起來很香。炸焦葉兒是北方過節以及廟會上的特色小零食。焦葉是麵食經油炸製成，口味分鹹、甜兩種，在和麵時加鹽或糖。做好的焦葉色澤金黃，酥脆味香，因外形似葉子，上面佈滿芝麻，故稱“焦葉”。

8/8 拍攝的最後，作者在廟會上逛了2個多小時後回到這個攤前，之前擺在桌子上的這成山高的焦葉已經賣空，王大哥表示最忙的時候，更別炸不過來，很多人等不及就走了。而王大嫂說，這兩三個小時她一直就坐在油鍋旁炸個不停，也沒趕上買的進度，更別說歇一會兒了。而他們覺得，炸這種小吃就是個辛苦活，買的人多了，他們更高興些。各位網友，你對這種鄉村小吃有印象嗎？

2019-08-25

相關推薦

河南農村這種即將消失的壓水井，吃水不用電，夏天能當冰箱用

河南農村這種即將消失的壓水井，吃水不用電，夏天能當冰箱用

品嚐老北京小吃必逛這條老街？文脈斷了還有什麼價值

品嚐老北京小吃必逛這條老街？文脈斷了還有什麼價值

河南北部農村集市最“黑暗”小吃，當地人最愛，外地人不敢下嘴

河南北部農村集市最“黑暗”小吃，當地人最愛，外地人不敢下嘴

農村的小夥伴看過來，你兒時最喜歡吃的這種野外小驚喜來了！

農村的小夥伴看過來，你兒時最喜歡吃的這種野外小驚喜來了！

農村趕廟會眾生相，看戲、算命、診病、品小吃，原汁原味五花八門

農村趕廟會眾生相，看戲、算命、診病、品小吃，原汁原味五花八門

農村這種野菜你吃過嗎？不要菜可以吃幾碗飯！清明社飯製作過程一

農村這種野菜你吃過嗎？不要菜可以吃幾碗飯！清明社飯製作過程一

河南大叔農村小鎮賣這碗小吃，八塊錢一大碗，名字拗口吃著順口

河南大叔農村小鎮賣這碗小吃，八塊錢一大碗，名字拗口吃著順口

5元買了三樣早餐吃撐，河南小吃別看便宜，不過可真捨得放料實在

5元買了三樣早餐吃撐，河南小吃別看便宜，不過可真捨得放料實在

更多精彩

推薦中...