炎熱天氣一盤酸甜可口的糖醋草魚開胃又下飯，怎樣做好吃，我教你

小薇的小食光

1/11 炎熱天氣沒有胃口，不想吃過於油膩的食物，卻對酸味情有獨鍾，這時富含營養又不必擔心長肉的魚肉就成為最好的選擇，尤其是糖醋口味更是夏天的好搭檔。

2/11 新鮮草魚去鱗去腮收拾好並沖洗乾淨。

3/11 草魚切大塊，大約一條魚根據大小切成四、五塊即可，魚切好後用料酒和薑片醃製十分鐘，醃好後倒掉醃料，在魚塊的表面薄薄地拍上一層澱粉。

4/11 鍋中油熱放入魚塊進行煎制，剛下鍋時不要翻動，待一面煎制定型再翻面煎另一面，這樣可以很好的防止魚皮粘鍋。

5/11 將魚塊煎制兩面金黃後放入盤中，蔥切大段，姜切大片，蒜切大粒，香菜洗淨備用。

6/11 鍋中鍋熱放入蔥段、薑片、蒜粒和花椒爆出香味後倒入煎好的魚塊。

7/11 鍋中倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

8/11 倒入開水，水量不必過多，剛剛沒過魚塊即可。

9/11 鍋中湯開後蓋上鍋蓋調最小火燒十分鐘。

10/11 十分鐘後調大火放入白糖和適量鹽，沿鍋邊淋入米醋，放入多些的整根香菜，攪拌均勻後繼續大火收汁。

11/11 待湯汁粘稠後糖醋魚即可出鍋裝盤開始享受美味。

2019-08-04