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土豆看著憨憨的，樸實又營養豐富。平常的家常菜總是少不了土豆的存在。土豆做法太多了，除了經典的酸溜土豆絲，幹鍋土豆片，我家隔三差五就會做這道酸辣土豆片。這道菜味道酸辣開胃，吃著超過癮，做法也非常簡單，想吃隨時就能炒一盤。一起來看看詳細做法吧！
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【酸辣土豆片】用 料：大個土豆 1只 蒜 3瓣 乾紅辣椒 4個 香菜 2枝 生抽 3湯匙 醋 2湯匙 糖 1茶匙 鹽 少許 花椒粉 少許 辣椒粉 少許 蔥薑蒜粉 少許 油 適量
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2、蒜去皮剁成蓉，香菜切碎待用，乾紅辣椒切成小段，先將乾紅辣椒泡一下水，然後擦乾水分待用。這樣乾紅辣椒炒的時候不易炒黑，香味更濃。
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3、土豆洗淨去皮，切成2毫米的薄片。煮開一鍋清水，水沸加入土豆片，焯至土豆片呈半透明狀，斷生即可撈出。
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4、土豆片撈出放入冷水中過涼，瀝水待用。這樣土豆片的口感會更好吃些。
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5、3湯匙生抽、2湯匙醋、1茶匙糖、少許鹽、少許花椒粉、少許辣椒粉、少許蔥姜粉放入碗中，攪拌均勻，調成味汁。
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6、鍋中加油，加至四五成熱，放入蒜蓉和乾紅辣椒炒出香味。
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7、接著將剛才調好的料汁倒入鍋中，稍炒一下。
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8、然後將土豆片入鍋中，開大火不停翻炒，直至醬汁收濃。
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9、出鍋前撒入香菜末即可。美味的酸辣土豆片就做好了！
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小貼士：鹽、花椒粉、辣椒粉、蔥薑蒜粉都沒寫用量，根據口味調整用量。調味汁事先調好，這樣炒土豆的時候一氣呵成，調味料較多，也不會手忙腳亂。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。
