夏季飲品三件寶:涼茶,綠豆湯,酸梅湯
來人到家
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酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是,正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。
據介紹,酸梅湯需要長時間熬製才能充分發揮功效,若使用白糖,不僅味道甜膩,容易上火,熬久之後還容易發苦,既影響健康,也影響口感。
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酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。
身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。
另外,這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
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從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
但是,兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
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綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
綠豆湯的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。
綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
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綠豆的清熱之力在皮,所以說為了清熱,煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的清熱功效。
綠豆的解毒之功在內,所以說為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
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若想要綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間,最好是冬天煮開後7~8 分鐘,夏天5~6分鐘即可,過了該時間起不到多大的養肝作用。
綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用,因此也就可以起到一個促進血脂平衡,從而保護心血管健康。
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涼茶是傳統中草藥植物性飲料的通稱。廣東涼茶是中國傳統涼茶文化的代表。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝,以消除夏季人體內的暑氣,或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
涼茶既不涼、也不是茶。它是廣東、香港、澳門地區民間常用複方或單味土產草藥煎熬而成的飲料,將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝,以消除夏季人體內的暑氣,或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
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涼茶是人們根據當地的氣候、水土特徵,在長期預防疾病與保健的過程中,以中醫養生理論為指導,以中草藥為原料,食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除溼等功效的飲料。
它有特定的術語指導人們日常飲用,既無劑量限制,也無需醫生指導名錄,種類繁多,功效也各不相同!
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過去,很多百姓會在晚睡前把涼茶料放進陶製帶拎把的大茶壺裡,一夜浸泡後格外清涼,第二天一家人能喝上一天。其實這樣做是不健康的。
任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壺。涼茶畢竟是藥,要注意因人制宜,不能濫服,更不能作為保健藥長期服用。
2017-08-01
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