6張圖揭開印尼燕窩的神祕面紗，從採摘到加工帶你全面瞭解 - 資訊定製

6張圖揭開印尼燕窩的神祕面紗，從採摘到加工帶你全面瞭解

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美食大搜羅

1/8 可食用的燕窩是指雨燕科金絲燕及其同屬類以津液凝結而成的巢窩和一般用泥做燕窩不同。

2/8 分為屋燕和洞燕兩種，屋燕產地以印尼居多，燕窩產量佔全球的八分之八十。現在市場上的燕窩大都來自印尼和馬來西亞

3/8 有人說吃燕窩破壞生態。其實金絲燕一年生3-4次寶寶，每次生產前唾液腺都會分泌大量液體，如果窩不見了他們會重新做窩，如果還在的話它們也會因為唾液腺分泌旺盛，在做上一遍。所以破壞生態這種說法是錯誤的

4/8 剛剛採摘下的燕窩叫做毛燕，屬於未加工的還不能直接食用。經過除毛之後才行

5/8 進行去毛處理，是一項很繁瑣複雜的工作，因為手工去毛所以也顯得更加珍貴。

6/8 我們所吃到的燕窩就是在這樣一層層精細的加工下完成的。但是手工除毛也不能做到百分之百乾淨的。如果看到特別乾淨沒雜質的燕窩就要多留個心眼。可能是化學漂白的。

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2017-05-21

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