油是每個家庭中必須要用到的食品,炒菜、做飯都離不開,但是很多人都說調和油不好,吃多了會堵塞血管,植物油也不好,吃多了會缺一些微量元素;其實油質的好壞主要看其中含有的不飽和脂肪酸比例,比如常見的橄欖油,之所以好是因為其含有70%以上的單不飽和脂肪酸,這些脂肪酸能夠降低血液中的壞膽固醇,並且還能提高好膽固醇的含量;今天就來教大家一下關於油的小知識!
1.調和油:是把幾種植物油按照一定比例混和出的食用油。是為了達到人體代謝標準而人為調製的油品,對人體沒有太大壞處;而選擇這種油時要注意選擇正規廠家的,以免被無良廠家製造的勾兌油矇騙!
2.勾兌油:是一些廠家為了賺取利益而隨意勾兌的油品,會直接損害身體健康!
3.壓榨油:花生油、葵花籽油、芝麻油等壓榨油,能最大程度保持原有的營養成分,但是不能用來炒菜等高溫烹調,否則會失去其中的營養物質;
4.精煉油:經過很多道工藝製作而成,可以用來炒菜!
5.黃油、豬油:含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸,長期食用容易造成血管堵塞。
如果想要炒出來的菜更香,那就得多放油或者用黃油、豬油等,但是黃油豬油含有大量的膽固醇,經常食用會導致血管堵塞;但是在超市中經常見到的食用油有調和油、壓榨油等等,調和油適合炒菜,壓榨油適合拌涼菜,但是想要健康吃油一定要做到一下這幾點才行!
1植物油別存儲超過2年,存儲超過2年的油,容易氧化、腐敗。
2每天吃25~30g油就夠了,大家可以用帶刻度的油壺,嚴格控制家人每日的用油量。
3油不要燒到冒煙才用,7分熱就行
4反覆油炸過的油不要吃,危害大
很多人都說不能總吃一種油,要換著吃才更健康,但是大家一定要選擇正規廠家、保質期內的食用油,切記貪圖便宜選擇小廠家生產的油,如果買到勾兌油是會損壞健康的!
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