專家說蕨菜吃多了會致癌，你還敢吃嗎？

生活小世界

1/6 這種野菜在我們鄉下叫做“蕨菜”，不知道你們哪裡是怎麼稱呼的，這種菜一直是很受歡迎的野菜，因其綠色而純天然無汙染。

2/6 但是近幾年有專家發現，它是迄今為止發現的唯一一種能夠致癌的食用植物，因為它還有一種能夠致癌的“原蕨苷”，你還敢吃嗎？

3/6 其實當初實驗室做研究的時候，是用小白鼠做實驗的，小白鼠吃了一年多才出現這種情況，但是老鼠的壽命之短，它的一年等於我們30幾年了，可以想象下，我們人類如何能夠專吃一種蕨菜幾十年呢。

4/6 從這個結果中不難看出，對於致癌的這個說法，科學上還是支持的，但是有一個前提就是個量，等於說是你幾乎要天天吃，才可能會得癌症，但是一個正常人的話，一年能夠吃到幾次就少了。

5/6 另外就是蕨菜裡面的致癌物質是水溶性和易揮發的，也就是說，在我們吃之前可以用清水浸泡，多次沖洗，可以大大降低攝入的量，而且還能夠去掉蕨菜的一些酸澀味道。

6/6 其實蕨菜致癌是需要大量的累計，才會出現，其實就像那些醃製品一樣，只要我們平時時候少吃點，就當是嚐鮮，減少攝入量，還是能夠吃蕨菜的。

2017-09-04

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