這個國家很窮,但吃這個東西卻很講究,它很貴,但很多人都離不開
有趣的事實
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埃塞俄比亞是咖啡的原產地,當地人至今仍保持著採收野生咖啡豆的傳統。海拔超過1500米的咖啡園,經過千年多的演變與適應,形成了獨特的咖啡風土,在自然野生環境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”,保留著咖啡豆最原始、最自然的味道,具有對風土最直接和充分的表達。
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埃塞俄比亞生產世界上唯一的綠色有機咖啡,當地人認為化肥是很昂貴的,他們從來不使用化肥,而是使用傳統的種植方法,肥料主要是落葉、枯草和動物糞便。正因如此,埃塞俄比亞才能生產出最高品質的咖啡。
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圖:當地婦女在咖啡樹旁採摘果實。
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圖:埃塞俄比亞男人站在咖啡原產地。
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圖:婦女挑選採集的咖啡樹果實,去掉殼以後就是咖啡豆。
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圖:農民攜帶咖啡豆前往當地的集市交易。
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圖:咖啡交易集市,農民把採集的咖啡豆拿到集市上交易。
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圖:當地人依然採用傳統日晒的方法處理生豆。
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圖:工人在分揀晒好的生豆。
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圖:埃塞俄比亞女人在晒豆場貼耳說悄悄話。
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在傳統埃塞俄比亞家庭,一天之中會有兩至三次的咖啡飲用時間,它有形形色色的飲用禮節或儀式。家裡一般由十幾歲的年輕姑娘負責為大家準備咖啡。
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圖:咖啡已經成為了埃塞俄比亞文化的一部分,甭管再窮的老百姓家裡,他們家一定會有一把咖啡壺和一個炭爐。
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圖:埃塞俄比亞婦女在家中碳烤旁準備咖啡。
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圖:咖啡煮好以後分為三道,第一道咖啡是要給男性的長者喝,因為第一道咖啡煮出來以後是比較濃烈的,然後要以尊重為主給男性的長者喝。第二道是要給婦女,來作客的婦女,給她們喝。緊接著第三道是最淡的一道,這一道要給來作客的小孩喝。所以它分這麼三道工序,喝咖啡在當地來講非常有特點和講究的。
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圖:埃塞俄比亞是咖啡的原產地,城市中心有一個有關咖啡的紀念雕塑。
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圖:工人在埃塞俄比亞的一個小農場裡。
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圖:工人在工廠分選咖啡豆。
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圖:工人在工廠分選咖啡豆。
2017-05-13
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