還記得小的時候在農村，小夥伴們想必最開心就是放暑假，可以和自己朋友來小溪邊玩水，經常在小溪邊上抓那些小小的魚仔，每次抓完都拿回去炸著吃，那時候感覺真的好香，那是我們最開心的時光，如今在回望過去在也找不回這樣的感覺了。
現在在城裡生活已經很少回農村了，前幾天回去品嚐了一回農村大姐用純手工剁椒做配料，在大鍋中熬製的小魚仔，別提多香了，讓人回味無窮。
製作剁椒魚仔其實相對來說比較簡單，先準備好一些調料辣椒，姜蒜等配料還有晒乾的小魚仔。
將紅辣椒洗乾淨，放到簸箕種晾乾，大姐說這簸箕都用了20多年了，可以看出他們的生活還是不叫節儉的，像這種老物件也只能在農村看到了。
晾乾以後把紅椒和剝好的蒜混合在一起手工來剁碎，大姐刀法嫻熟，不一會就剁了一大盆，好久沒見過這種菜板了，真有種懷舊的感覺。。純手工剁辣椒，保留食材的原汁原味，這樣做出來的辣魚仔才好吃，將剁好的辣椒醬備用。
然後就要生火啦，用柴火做出來的才香，在我們農村家家戶戶都是用柴火做飯！
鍋熱後倒入油，油冒煙以後，把之前弄好的配料放進鍋裡，辣椒依個人口味去放，簡單的製作工藝，非常傳統。
再將魚放進去翻炒均勻，依個人口味添加鹽，最後把湯汁收幹。
用這種柴火大鍋做出來的菜真的比液化氣做出來的好吃的多了。做法簡單，原料綠色，婦女小孩都可以食用，很過癮，香香的，家鄉的味道，吃著口感很好，很下飯。
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