這些食物吃錯了會致癌！一定要告訴家人！

民以食為天

一瞄見好吃的

吃貨的抵抗力都歸零了

戰鬥力倒是嗷嗷上漲

可話說回來

只有身體健康了，才能吃得更長久

要不然以後有新的美食誕生了

卻疾病纏身，無福消受

可不是虧大了？

有的夥伴說：

啥健康，啥致癌，我們都清楚啊

……

真清楚？

你確定？

如何知道一種食物是否會引起癌症？

哪些食物是應該少吃，或者不吃？

這些事啊

老妹兒還得不放心的和您唸叨唸叨呢

是否致癌，有專業機構評估

有這麼一個幕後法官，會對生活中形形色色的東西，進行致癌作用的評估。

這個“法官”就是國際癌症研究中心（IARC），根據實驗分析、流行病學等相關資料，將致癌物分成 1 類、2A 類、2B 類、3 類和 4 類共五種。

1 類物質

罪證確鑿，與癌症發生明確相關。

2A 類物質

有較強的證據證明可致癌。

2B 類物質

有可能致癌。

3 類物質

無需過於擔心，包括茶、咖啡和膽固醇等。

4 類物質

不可能致癌，如已內酰胺。

這些食物要少吃！

現在咱來看看1 類和 2A 類中，與大家息息相關的食物。

1 類致癌物

（明確與癌症相關，有充分依據）

1、酒精：口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、絕經期後乳腺癌

老妹兒不說，大夥也知道喝酒不好，致癌的本事更是全面開花。

跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大於 3 次），更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、結直腸腫瘤和黑色素瘤。

同樣還有研究表明，飲酒除了和以上癌症相關外，還與鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等有關。

想防癌，先戒酒！

2、加工肉：結直腸癌、胰腺癌、胃癌

加工肉，就是經過醃製、風乾，或其他增加口味，或有利於保存的肉類，包括肉乾、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚等。

有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌，每天食用 50 克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加 18%！

3、中式鹹魚：鼻咽癌

鹹魚還分中外？

分……

中式鹹魚，指的經過高濃度鹽醃製而脫水的鹹魚，是廣東一道傳統佳餚。

但在加工過程中，會產生致癌物質亞硝基化合物，在體外實驗中已被證實可致癌。

4、黃麴黴素：肝癌、腎癌

最常被黃麴黴汙染的是花生和苞米。

還有一些用花生做原料的食品，比如花生醬，也可能因為原料發黴而致癌。

一定要選可靠廠家的產品啊。

2A 類致癌物

（很可能與癌症相關）

1、紅肉：結直腸癌、胰腺癌、胃癌

紅肉是指生的狀態發紅，熟了以後變暗的肉類，也就是：牛、羊、豬等哺乳動物肉。

有研究證實，紅肉攝入會增加結直腸癌、肺癌、胰腺癌等患病風險。

但要注意的是：只有大量、長期的攝入紅肉，才可能有患癌風險，可不是說一點不能吃紅肉了。

世界癌症研究基金會建議，每週紅肉攝入量不要超過 500 克，也就是不超過一斤。

2、飲食過燙：口腔癌、咽癌、食管癌

燙的食物，會導致我們口腔及食管黏膜灼傷，這種慢性刺激時間一久，就可能促進癌症的產生。

在我國部分地區，食管癌的高發率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關係。

同時，在高溫油炸的過程中，食物容易產生致癌物質。所以，油條、油炸糕等油炸方式的食物，要儘量少吃。

3、硝酸鹽和亞硝酸鹽：食管癌、肝癌

咸和亞硝酸鹽，是鹹菜的原罪，可能誘發肝癌和食道癌！

一項日本的研究顯示，每天攝入 12～15 克的鹽，能比一般人群增加 2 倍得胃癌的機率。

防癌飲食口訣

一日三餐準點，清淡少油少鹽；

食物樣樣來點，保證低糖高纖；

水果蔬菜多點，煎烤醃炸少些；

不燙不急慢嚥，儘量限酒戒菸。

大夥平時有啥叫不準的事

首先關注然後在下面留個話兒

廚具營行肯定盡全力幫您整明白

跟你嘮，跟你說

讓你啥事別往心裡擱！

今天就到這吧，白了個白！

健康的生活，健康的廚具，認準廚具營行