臘肉到底是健康食物還致癌食物，營養專家給出的答案？

​天氣越來越冷了，又到了吃美味臘肉的季節了。這似乎是一種生活的習俗，每年的冬天都是吃臘肉的狂歡時節。而且很多人認為臘肉在冬天具有一定的大補效果。但是也有人表示臘肉根本就不是健康食物，甚至具有致癌性？這到底哪種說法對呢？營養專家下面給出了回答！

在寒冷的季節，我們再吃一些溫補的肉類食物，對我們的身體來說是十分健康的。但是，說到臘味，不得不說我們的祖先，因為在很長遠的時代，由於當時沒有現在先進的食物保鮮技術，所以為了能夠讓食物保持的更長久，利用一些當時的技術，讓肉類變成了“臘肉”，以便在寒冷的冬天能夠熬到春天的到來。當時臘肉的起源主要是從保存為出發點，並沒有考慮到口味等方面。而在當下的營養學研究當中表明，如果生活中毫無顧忌的大量食用臘肉，對於身體健康的確是有一些危害的，比如你可能會面臨下面這些問題的出現：

●患上心血管疾病的風險變高：

因為臘肉是由於醃製的，所以它當中含有大量的鹽成分。大約在一百克的臘肉當中，就有大約八百毫克的鈉含量。這種含量比，是我們常見的豬肉的幾十倍。如果生活當中，每天都大量食用臘肉，那麼無疑會大大的讓身體每天所需的鹽分鈉量大大超標，從而很容易就引起體內血壓的升高和波動變化。

​●患上脂肪肝的風險變高：

通常來說，臘肉的原材料就是我們常見的豬肉。而一般來說，每100克的豬肉當中就有大約一百毫克的膽固醇物質。而一般我們常見的臘肉大多數都會帶有比較肥的部位。如果長期大量食用臘肉，那麼大量的膽固醇物質就會慢慢在身體當中沉澱，慢慢的聚集，從而在膽汁當中形成結石。另外，我們常見的各種動物性的脂肪物質，對我們的身體來說，並不是十分容易被吸收的，所以過量的食用臘肉會大大增加患上脂肪肝的風險。

●患上癌症的風險變高：

一般來說，有些家庭會提前在家裡備好臘肉，等在過節過年的時候，其實也就是我們常說的備年貨。而這些臘肉都會被提前好幾個月被放到冰箱當中凍住，需要吃的時候再拿出來化凍，然後再經過烹飪食用。上面我們也說了，臘肉當中含有著大量的鹽分，而這些鹽會逐漸變成亞尿酸鹽，而這種成分卻是我們人體致癌的因素之一。生活當中，經常食用大量的臘肉，也有可能會讓患上腸癌、胃癌等癌症的風險變高。

●患上高血脂的風險變高：

臘肉當中所含有的脂肪量，可能比你想象中還要高出很多。在一百克的臘肉當中就含有大約100多毫克的膽固醇物質，是我們常見豬肉的2倍左右。而如果你長期大量食用大滷肉，那麼大量的膽固醇以及飽和脂肪就會成為高血脂的導火線。

​■尤其下面這幾類人，是完全不適合食用臘肉的，冬天可別因為貪嘴而亂吃：

●身體肥胖的人：臘肉比較肥、而它當中含有較高的脂肪和熱量。所以對於身體過於肥胖的人說是不適合食用的。

●患有痔瘡的人：如果你本身就患有痔瘡，當還大量食用臘肉，身體內攝入較多的鹽分，那麼就會大大增加肛門附近靜脈的血壓，從而加大痔瘡的疼痛感。

●患有心血管疾病的人：生活中大量食用臘肉，那麼會因為攝入大量的鹽分，從而導致體內的血壓變高，很容易引發血管疾病的發生。另外，臘肉當中也含有較高的高膽固醇物質，如果大量攝入，就很可能會導致血管阻塞的情況出現，所以一定要少吃。

●孕婦朋友：通產臘肉在製作過程當中或多或少會添加點添加劑在裡面，對於懷孕的孕婦而言，一定不要吃，不然可能會對肚子裡的寶寶造成不好的影響。

●患有腎臟疾病的人：如果你的腎臟並不是很好，那麼在生活飲食當中一定要切忌少鹽清單，而臘肉當中高量的鹽分，會導致體內堆積大量的鈉物質，從而很容易導致身體出現水腫的情況，所以這類人能不吃就不要吃了。

●腸胃功能較弱的人：臘肉在食物當中算是比較精緻的，攝入到體內之後，並不會那麼容易的被身體所吸收和消化。而且它的加工銷售環節還可能不太乾淨，如果沒有清洗乾淨就烹飪食用，那麼就會很容易引起腸胃不適的情況出現。所以，對於腸胃功能不是很好的朋友來說，臘肉一定要少吃。