現代人生活工作壓力大，經常以美食來緩解壓力，尤其是約上三五好友，吃上一頓重慶麻辣火鍋，煩惱立刻拋到九霄雲外。我國四川、湖南等地的人們更是無辣不歡，吃飯根本離不開辣椒。那麼辣椒這樣好吃的食材，到底是能防癌，還是致癌呢？

其實辣椒作為食材本身並不致癌，雖然有一定的防癌功效，但是也要看怎麼吃，不然也容易導致癌症的發生。

辣椒的抗癌功效

1、辣椒中的辣椒紅素等，可抗氧化，降低患心血管疾病和癌症的風險。

2、辣椒還富含維生素C，能阻斷誘癌物質——亞硝胺的合成；可促進人體淋巴細胞的形成。

大量的維生素C能增強機體的免疫功能，增加膠原物質的生成，增強對癌細胞的抵抗能力；並且維生素C可加速體內致癌化合物的排出和抵消死亡癌細胞的毒素。

說起導致胃癌的食物，很多人想到辣椒，覺得辣傷胃，長期吃辣椒容易得胃癌。這也是一種錯誤的認識。辣是一種味覺，胃不會感覺到辣，不管是辣的食物，還是不辣的食物，胃都做同樣的處理，所以，辣和胃癌沒有關係。

但是如果吃醃製辣椒，就會導致癌症的發生了！

醃製的鹹菜或辣椒中含有亞硝胺等致癌物，經常食用容易增加患胃癌和食管癌的概率。

所以想要抗癌不是不吃辣椒，而是不要吃醃製的辣椒，醃製的食物才容易致癌。

另外，辣椒雖然刺激性比較大，但和大腸癌沒有關係。我們的嘴巴能感覺到辣，肛門能感覺到，但腸、胃對辣是沒有感覺的，辣椒對腸道沒有刺激。

以下幾種癌症千萬不能吃辣椒了！

1、卵巢癌：少吃油炸、辛辣、醃製的食物，如炸雞腿、大料、花椒、辣椒、泡菜等。

2、鼻咽癌、喉癌：忌食辛辣刺激性的食物，如大料、辣椒等，還要禁菸酒。

3、前列腺癌：忌食壯陽和辛辣的食物，如羊肉、狗肉、動物腎臟、鹿茸、花椒、辣椒等。