要常吃的防癌抗癌“四大明星”食物，有一樣你絕對想不到

近年來癌症疾病在全國範圍內成呈大幅增長趨勢，特別是城市的發病和死亡率要比農村高出很多，究其差別的原因主要是農村日常人均攝入蔬果量要大於城市，對於這種差別，其實是可以靠日常的飲食扭轉過來的，可以針對性的攝入高效抗癌食材，給身體營造健康的內部環境。現將四種高效防癌抗癌食物推薦給大家。

1、“長命菜”——蘆筍

蘆筍，俗稱龍鬚菜，鮮嫩香郁，口味甘甜，在世界上素有“長命菜”的美譽。蘆筍的營養成分非常豐富，所含的各種維生素居於一般蔬菜之冠，還含有多種特殊的營養成分，如冬酰胺、蘆丁、膽鹼、葉酸、谷胱甘肽、硒、多糖等。以上這些活性成分，對於臨床許多心血管系統疾病、神經系統疾病、肝功能不全，以及腎炎、水腫、結石等病都有一定療效。蘆筍還有防癌抗癌的藥理功效，蘆筍治癌始於美國，20世紀70年代初期，美國匹茲堡有一位牙科醫師叫文賽爾的，食用大量的蘆筍治好了自己的惡性淋巴瘤。日本將蘆筍製成粉末劑型，供食用和藥用。

2、“菜人蔘”——胡蘿蔔

胡蘿蔔又名紅蘿蔔，是一種營養十分豐富的佳蔬，是一種生熟皆可吃的蔬菜，而且是一種良藥，有“菜人蔘”、“小人蔘”的雅稱。胡蘿蔔性平，味甘，有降血壓、強心、抗炎、抗過敏的功效。更重要的是胡蘿蔔有防癌抗癌的作用。胡蘿蔔含有大量抗癌成分胡蘿蔔素、醇、葉綠素、維生素C、維生素E，還含有一種免疫能力很強的物質——木質素。隨著醫療健康的發展，胡蘿蔔防癌抗癌功效已被近代大量的實驗研究和臨床實踐所證實。

3、“紅嘴綠鸚哥”的抗癌菜——菠菜

菠菜是一種常年供貨的綠葉蔬菜，曾被清乾隆皇帝賜為“紅嘴緑鸚哥”美稱，所以它是綠葉蔬菜中的佼佼者，有“蔬菜之王”的桂冠。菠菜營養豐富，它含有維生素（A、B族、C、D、E）等多種維生素，還含有大量的鐵元素，是人體鐵質的良好來源，對增進健康有很好的作用。國外學者最近又研究發現菠菜具有防癌抗癌的作用，有資料顯示，每天吃菠菜等黃綠色蔬菜的人與不吃這些蔬菜的人相比，從40歲以上的致癌率來看，其胃癌降低了33%，大腸癌降低了約40%。

4、“靈丹菜”——薺菜

薺菜又稱地菜，古書中謂薺菜糊為“百歲羹”，我國江南一帶至今還流傳“到了三月三，薺菜可以當靈丹”的諺語。薺菜所含營養既豐富又均勻，對人體有全面營養作用。有學者實驗研究發現，薺菜中的延胡索酸是防癌的主要活性物質，在腫瘤的化學預防藥中是屬於第三代藥物，有良好的防癌抗癌作用。

這些都是一年四季幾乎都可以買到的家常菜，不僅味美價廉，還能防癌抗癌，是家庭常備的蔬菜，特別是在城市居住的人群，對蔬菜的攝入偏少，更要以少而精的科學配比健康安排日常飲食，以達到有益健康的目的。