喜歡吃魚的看過來，祕製酸菜魚做法，營養美味，好吃的停不下來

魚，世界各地皆有分佈，品類多，切有淡水魚和海水魚之分。雖然品種各有不同，但都具有肉質細嫩鮮美，營養豐富的特點，是一些礦物質和維生素的良好來源，經常吃魚可以健脾養胃，對於體制也有很好的改善作用。

酸菜魚，可謂是享譽大江南北。不僅好吃，營養價值也是極高的。中國傳統美食中雖有很多關於魚肉的做法，但說起酸菜魚，大家一定會有很多共同的話題。可以說這道菜是魚菜中最具特色的了。在四川，人們都很喜歡吃酸菜，不僅好吃還很開胃配上營養價值豐富的魚肉這個冬天吃最合適不過了。

下面小編就給你們做一道正宗的酸菜魚！

酸菜魚

用料：

黑魚一條，酸菜魚調料包一包（家裡如果有現成的酸菜更好哦），生薑、蒜適量，花椒、幹辣椒按自己口味增加，香菜一小把，少許鹽和糖

做法步驟：

黑魚斬殺洗淨，將黑魚厚身部位斜刀切片，剔除魚頭、魚尾，把魚骨切段。其他材料洗淨備用

炒鍋放油燒熱，下薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒段炒出香味後加入切好的魚骨繼續翻炒並加入料酒倒入酸菜翻炒，炒出香味加水倒入調料包和魚一起熬煮。

鍋內的魚煮到九分熟後導入砂鍋內，如果湯少了可以加些開水，試下味道，按需求加鹽、辣椒、糖等調料（少許糖可提味)

加入魚片將剩餘的幹辣椒段和花椒灑在魚片表面，撒上香菜，用一勺滾燙的熱油一澆，香噴噴的酸菜魚就做好了。

美味又營養的酸菜魚做起來實際上並不難，冬天注重養生的同時美味照樣不能少，學會了就快去給家人做著嚐嚐吧，一定會讚不絕口的！