吃早餐是一個大學問，然而有些人卻不以為然，總是隨便吃個包子或者餅乾之類的，就應付過了。其實，早餐是需要慎重對待的，早餐應該怎麼吃呢？有哪些食物是早餐的禁忌呢？

這三種東西是早餐的禁忌

1、火氣大的人早餐不宜喝牛奶

體內火氣旺的人不適宜喝牛奶。這是因為牛奶容易生痰、產生過敏。氣管、腸胃、皮膚差以及長期在潮溼氣候地區生活的朋友，要儘量少飲用。

2、冰涼的蔬果汁

很多女性朋友喜歡晨早喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

吃早餐時，儘量不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許身體不會有明顯的不舒服，事實上卻會讓身體日漸衰弱。

3、未經加熱的剩飯菜

有些人老人的早餐就是昨晚剩下來的飯菜，甚至都沒有加熱完全，就拿來吃了！隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬還不說，裡面已經產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生，不完全加熱並不能殺滅這些不良細菌，吃進去就很容易“病從口入”。

早餐“吃得好”有標準

中國疾病預防控制中心營養與健康所科技處處長何麗指出，可根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足，一份好的早餐應包含以下類食物：

1、麵包、米粥等碳水化合物；

2、肉類、雞蛋等動物性食品；

3、牛奶和豆製品；

4、新鮮蔬菜和水果。

如果早餐中包括了上面四種則為營養豐富的早餐，三種為營養較充足，兩種或者兩種以下則為營養不足。還要注意幹稀搭配、不宜過涼。

營養早餐搭配推薦

此外，何麗推薦了五種簡單的營養早餐搭配，平時不懂得早餐應該怎麼做的朋友可以參考一下。

週一：西紅柿雞蛋麵+酸奶。四類齊全，簡單便捷。

週二：玉米麵花捲+小白菜蝦仁豆腐湯。四類齊全，粗細搭配，幹稀搭配。

週三：全麥麵包+煮雞蛋+水果沙拉+牛奶。四類齊全，有粗糧，簡單快捷。

週四：紫菜餛飩+煮雞蛋+水果酸奶。四類齊全，有海藻類。

週五：八寶粥+雞蛋羹+胡蘿蔔芹菜拌腐竹。四類齊全，主食種類多，雞蛋羹中可加蔬菜和堅果仁、蝦仁等 。