超高點擊率的幾道菜，簡單又方便

土豆燉牛肉

牛腱子肉 / 土豆 / 紅蘿蔔 / 洋蔥

1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊

2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以

3. 加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收收汁即可

西芹腰果蝦仁

蝦仁250g /西芹250g /腰果100g

彩椒半個 /蛋清半個 /鹽

糖 /料酒 /玉米澱粉1茶匙

蔥1小段 /姜2片 /玉米油

1. 鮮蝦洗淨去殼去蝦線

2.加少許鹽，料酒、半個蛋清、水澱粉，拌勻醃製十多分鐘

3.芹菜切小段，姜蒜切末切絲

4.炒鍋熱油，下姜蒜爆香

5.放入芹菜煸炒片刻

6.然後加入醃好的蝦仁，爆炒至變色，加一點鹽調味，喜歡的話還可加一點糖提鮮

7.最後加入腰果翻炒均勻即可出鍋

三杯雞

三黃雞或雞腿 / 姜 / 蒜10粒 / 香蔥 / 紅尖椒

九層塔 /香油 / 老抽 / 生抽 / 冰糖 / 米酒

1.將雞斬件，剁成方形或長條形的塊都可以。然後用清水將雞塊洗淨，備用

2.姜切成薄的大薑片，大概十幾片

3.香蔥洗淨，切成大蔥度，蒜剝皮，紅尖椒切刀切成紅椒圈，九層塔洗淨

4.雞肉焯水，雞肉要冷水下鍋

5.炒鍋燒熱，倒入些許植物油與香油的混合油，趁油溫沒升高時，放入薑片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一會

6.接下來依次放入蒜肉、紅椒圈、香蔥肚，繼續煸炒出香味，將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒

7.依次放入米酒，老抽，生抽，說是都放一杯，按我們喝湯用的普通瓷勺來做計量的話，10勺米酒，5勺醬油即可，其中生抽兩勺，老抽三勺

8.烹製三杯雞全程是不放水的，繼續放入糖來調味，糖的量為2.5勺，然後翻炒均勻，大火收汁。收汁時要按上鍋

9.大約4分鐘後，掀起鍋蓋翻炒幾下

10.快速倒入三茶匙香油，放入九層塔，並且蓋上蓋子，繼續燜它20秒鐘，上桌

小貼士：米酒的放入量是醬油的一倍；醬油的放入量是糖的一倍（糖以冰糖為首選）

土豆排骨燉豆角

排骨 / 豆角 / 土豆 / 油 / 蔥 / 姜

蒜 / 八角 / 醬油 / 鹽 / 味精

1.蔥薑蒜熗鍋，排骨入鍋翻炒，放入生老抽、八角

2.排骨變色，放入半鍋清水，加入蔥段、姜段，小火慢燉40分鐘，至排骨熟

3.放入豆角、土豆塊，大火燉到豆角軟爛

4.加入鹽和味精調味即可

芹菜炒香乾

豆腐乾150g / 芹菜75g / 胡蘿蔔10g

鹽6g / 味精5g / 花椒油10g / 十三香5g

1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條

2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼

3.將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中

4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌