素食版的壽喜鍋，在家DIY鍋底
素食版的壽喜鍋，因為是全素的，所有也給他取個名叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應季的蒿子稈 ；在家方便diy的鍋底，日式的口味偏甜 ；不想另外做主食的話，最後再下一把烏冬面
日式素暖鍋
食材
——
北豆腐半塊；蒿子稈一把；香菇五六朵；
魔芋適量；生抽60ml（4大匙）；
糖2大匙；水150ml
[ 做法 ]
- step 1 -
素食版的壽喜鍋，因為是全素的，所有也給他取個名叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應季的蒿子稈 ；在家方便diy的鍋底，日式的口味偏甜 ；不想另外做主食的話，最後再下一把烏冬面
日式素暖鍋
食材
——
北豆腐半塊；蒿子稈一把；香菇五六朵；
魔芋適量；生抽60ml（4大匙）；
糖2大匙；水150ml
[ 做法 ]
- step 1 -
備料，蔬菜洗淨。魔芋用絲或結都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
- step 2 -
素食版的壽喜鍋，因為是全素的，所有也給他取個名叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應季的蒿子稈 ；在家方便diy的鍋底，日式的口味偏甜 ；不想另外做主食的話，最後再下一把烏冬面
日式素暖鍋
食材
——
北豆腐半塊；蒿子稈一把；香菇五六朵；
魔芋適量；生抽60ml（4大匙）；
糖2大匙；水150ml
[ 做法 ]
- step 1 -
備料，蔬菜洗淨。魔芋用絲或結都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
- step 2 -
北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成這樣滴
- step 3 -
素食版的壽喜鍋，因為是全素的，所有也給他取個名叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應季的蒿子稈 ；在家方便diy的鍋底，日式的口味偏甜 ；不想另外做主食的話，最後再下一把烏冬面
日式素暖鍋
食材
——
北豆腐半塊；蒿子稈一把；香菇五六朵；
魔芋適量；生抽60ml（4大匙）；
糖2大匙；水150ml
[ 做法 ]
- step 1 -
備料，蔬菜洗淨。魔芋用絲或結都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
- step 2 -
北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成這樣滴
- step 3 -
將生抽、糖和水放入鍋中燒開，然後碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘，放上一把蒿子稈，蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~
- step 4 -
素食版的壽喜鍋，因為是全素的，所有也給他取個名叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應季的蒿子稈 ；在家方便diy的鍋底，日式的口味偏甜 ；不想另外做主食的話，最後再下一把烏冬面
日式素暖鍋
食材
——
北豆腐半塊；蒿子稈一把；香菇五六朵；
魔芋適量；生抽60ml（4大匙）；
糖2大匙；水150ml
[ 做法 ]
- step 1 -
備料，蔬菜洗淨。魔芋用絲或結都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
- step 2 -
北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成這樣滴
- step 3 -
將生抽、糖和水放入鍋中燒開，然後碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘，放上一把蒿子稈，蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~
- step 4 -
我用的是小的鍋，所以用的調料汁並不多，這個分量適合1-2人如果人多要適當增加調料和主料（給大家更直觀點的參考，這個鍋的直徑不到20）
對了，超市買的真空包裝的烏冬面，最好烹飪之前也要焯一下水，否則有點味道
日式火鍋的水不要太多，這個比例鹹淡剛好