肉質細膩酸甜可口，糖醋排骨的簡單家常做法

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糖醋排骨是一道神奇的美食，神奇之處不僅在於它能讓挑食、厭食、偏食的人瞬間愛上吃飯，也在於它是一道橫跨中國八大菜系的一道美食，風靡全球，深受全世界人們的喜愛；並且這道菜可以單純的酸甜，也能添加一些辣椒，讓酸甜中帶有絲絲麻辣。

糖醋排骨的做法其實並不難，大家只需要掌握一些技巧，比如熬糖色，各種調味料的用量，只要掌握好的話，一般都不會失敗的，今天小編就教大家一些零失敗率的糖醋排骨做法，一定能夠豔驚四座，可以讓你在親朋好友中大顯身手。

糖醋排骨怎麼燒 糖醋排骨的簡單家常做法 一

1.直接把買回來的排骨浸泡沖洗乾淨，再剁成塊狀，然後放入鍋中，倒入清水，同時放入薑片，大火煮一分鐘，撇去浮沫

2.煮好後撈出用溫水沖洗乾淨，再把排骨放入鍋裡，倒入能夠淹沒食材的熱水，與此同時放入蔥姜和花椒

3.大火煮開後倒入黃酒，再倒入一點甜醋，蓋好鍋蓋，中小火慢慢煮半小時，把湯汁收汁二十分之一

4.撈出蔥段丟掉，倒入醬油，打開鍋蓋大火收汁，當湯汁還剩少許的時候就可以倒入甜醋，大火不停的翻炒，熄火後放入熟芝麻繼續翻炒均勻。

糖醋排骨怎麼燒 糖醋排骨的簡單家常做法二

1.先把小排浸泡沖洗乾淨後撈出控幹水，再把生薑洗乾淨後切成片，然後把一勺澱粉放入碗裡，放入兩勺香醋和白糖，倒入四勺生抽以及清水攪拌均勻

2.再把鹽放入排骨中，倒入料酒，放入澱粉拌勻後醃製五個小時，然後把鍋燒熱後倒入油

3.燒至溫熱後放入排骨煎炸至有一點發黃就可以撈出，再把油燒熱，倒入排骨再次炸

4.炸至金黃色後撈出，將鍋裡面的油倒出來，再把排骨放入鍋裡，倒入料酒和剛才調好的糖醋汁

5.放入切成塊狀的菠蘿肉，煮至湯汁濃稠，倒入少許香油，翻炒均勻後關火剷出，撒些熟芝麻即可。

安生美食小提示

1.建議排骨清洗乾淨後直接剁成段，這樣可以讓排骨更容易熟，而且肉質也會更美味。

2.排骨一般煮半小時，或者再延長煮十分鐘至一刻鐘，這個時間的排骨口感最好。

3.大家制作糖醋排骨最好是買小排，也就是肋排。

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