簡單易學的幾道家常菜，你還不抓緊學一下！

【燉雞蛋】

原料：雞蛋、溫水、生抽、醬油。

做法：

1.將雞蛋打碎，放在碗裡攪拌均勻，並倒入少許溫水攪拌均勻。

2.鍋裡倒入水，並將放雞蛋的碗坐入鍋中，將鍋放在爐火上小中火煮。

3.大約5-10分鐘將碗端出。

4.在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會更加美味可口。

【雲耳西芹炒肉片】

原料：豬肉6兩，西芹1/4棵雲耳1朵、蔥白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），熟筍肉6片、蠔油，1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶

1、豬肉切片下調味料拌勻，醃片刻

2、西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟，去蒂，洗淨。

3、燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，

4、燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟

【青椒紫蘇魚湯】

原料：魚、紫蘇、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；

做法：

1.魚切好了表面稍微抹一點鹽，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫蘇隨便切幾刀。鍋裡放少許油，青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒，青椒會變得很綠，差不多5成熟就可以撈出，備用。

2.還是這個鍋，添一些油，然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。姜蒜入鍋，在鍋邊上的油裡稍稍爆香，翻的話不要把魚肉翻壞了。

3.鍋裡放水，水的高度要淹沒魚肉，加一點點牛奶，一點點生抽。接著大火燒開，轉中小火蓋上蓋兒煮。

4.水收到你需要的湯汁的量，然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋裡，稍微燜一兩分鐘，試試鹹味不夠加鹽，然後放一點胡椒粉，味精或雞精。完成。

【紅燒香菇】

原料：鮮香菇500克、蒜3瓣、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉

做法：

1.香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去

2.用清水洗淨香菇，用手輕輕擠壓出水分

3.在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉

4.熱鍋倒入油，油燒熱了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉

5.倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齊即可

6.倒入蜂蜜，開大火收汁，快收干時倒入蒜蓉，翻炒幾下即可出鍋

【水煮豆腐】

原料：豆腐、火腿、綠豆芽、蒜薹、蒜、幹辣椒、細香蔥、色拉油、雞精、水、香油

做法：

1.準備食材，豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜薹少許，蒜、乾紅辣椒、香蔥各少許

2.豆腐切片、火腿切片、蒜薹切段、蒜切末、乾紅辣椒切段，香蔥切末

3.將豆芽焯水後放入碗內

4.平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐，小火煎制兩面金黃時盛出備用

5.炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜薹繼續煸炒。

6.鍋中倒入適量的開水或高湯

7.將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精

8.關火倒入盛有豆芽的碗內

9.將剩下的蒜末放入碗中央

10.鍋內入少許油，油熱後放入乾紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內

11.放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了