注：本文的最後為大家列出了明天將會更新的菜譜，即下期預告板塊，請注意查看！

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。

大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

準備材料

第一步、黃豆洗乾淨用冷水浸泡5個小時。

第二步、豬蹄切成小塊洗乾淨用冷水浸泡1個小時。

第三步、豬蹄冷水入鍋焯水後撈出瀝乾水。

第四步、起油鍋，大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香。

第五步、豬蹄入鍋炒。

第六步、加甜麵醬炒。

第七步、加醬油炒。

第八步、加料酒炒。

第九步、加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

第十步、20分鐘後，浸泡後的黃豆入鍋同燒。其間還要適時翻炒。

第十一步、燒至食材9分熟時加鹽，炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要適時翻炒。 燒至豬蹄脫骨，黃豆軟綿即可盛出享用。

第十二步、成品欣賞

注：本人是廚師一名，每天會至少更新一篇新的菜餚，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關注，謝謝大家支持~

大家有什麼不同意見或方法儘管在評論區留下您的寶貴提議，俺將會更努力的~

下期預告板塊

明天將會為大家分享《香酥裡脊》《香辣蟹》《香菇燉鯽魚》《紅燒肉》《麻辣水煮魚》敬請期待