本人廚師一名，每天會更新很多家常菜，有興趣的可以長期關注哦！

醬肘子是一道魯菜中的常見的漢族傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的"天福號"醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為"山東名小吃"。

準備材料

第一步、肘子涼水下鍋加入蔥姜和料酒，水開後去除血沫和雜質

第二步、焯過水的肘子仔細拔去細毛，清洗乾淨。（焯過水再去毛更容易）.

第三步、醬料：老湯、燉肉料包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、冰糖等調料

第四步、把處理乾淨的的肘子放入高壓鍋中加入所有調料

第五步、加入老抽

第六步、蓋好蓋子，壓30分鐘

第七步、關火後不要急著撈出，肘子浸泡至還有溫熱時撈出

第八步、剔去大骨

第九步、用保鮮膜包成卷，涼透後撕去保鮮膜切片

第十步、成品，帶著蘸汁食用也不錯

注意事項

卷捆肘子一定在肘子還溫熱的時候，肘子涼了不易成形

注：本人是廚師一名，每天會至少更新五篇新的菜餚，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關注，謝謝大家支持~

大家有什麼不同意見或方法儘管在評論區留下您的寶貴提議，俺將會更努力的~