致外出拼搏的客家人：媽媽喊你回家吃飯了！

致外出拼搏的客家人： 你好！家人們，出門在外拼搏不易，在外時常牽掛家裡的老父親、老母親。你們在外很忙，有時一年也回去不了幾次。 除此對家人們的關心和思念外，經常會想起家裡媽媽為你們燒的一手好菜。每當回家前告訴父母要回去的時候父母親都會提前準備美味佳餚，等一到家就把你最愛吃的飯菜端上桌。回去短短的幾天，在外出時朋友見了都說自己胖了。因為那是吃著最熟悉美味的飯菜。我時時在想，我也可以學做家鄉的特色美味。每逢回去父母親可以輕鬆下，讓父母親嚐嚐我們為他們準備的的飯菜。所以我準備好了客家特色菜白斬雞及白斬兔的做法：（如下圖及視頻製作過程）以後媽媽再也不用擔心我在外面吃的不好了。

整隻雞鍋中蒸熟

切好的大塊雞肉

美味的白斬雞

客家白斬雞的製作過程：

準備材料：

幹香菇、蔥、鹽、雞精、油、水

做法：

1、洗乾淨的土雞外表抹上鹽，醃製10分鐘

2、將醃製好的整隻土雞放入鍋中蒸40分鐘

3、蒸熟的土雞切成塊狀（客家人一般都切得很大塊，因為客家人熱情好客）裝盤

4、鍋裡放油、放入幹香菇爆香。爆香後放入切好段的蔥頭，繼續爆香

5、鍋中加入水，水的量差不多能淹過半盤子土雞。加入鹽及雞精(鹽味一定要足，這樣土雞才有味道）

6、等鍋裡水開了，往土雞盤子裡聯繫澆三次。因為更加入味，讓湯裡的味道滲透到土雞裡去。做完這道工序白斬雞的做法也就完成了

視頻鏈接：

https://www.ixigua.com/i6486072827601486349/?utm_source=toutiao&utm_medium=feed_stream#mid=62204101485

鍋中水煮的兔子

切好的大塊兔肉

完成的白斬兔

客家白斬兔的製作過程：

準備材料：

薄荷、薑絲、蔥、鹽、雞精、油

做法：

1、鍋里加水，點火，將洗乾淨的兔子放入鍋中，蓋上鍋蓋。煮30分鐘

2、將熟的兔子撈起，切成塊狀。（喜歡大塊吃肉的朋友可以切大塊點）

3、鍋裡放油，放入薑絲和蔥頭爆香。放入鹽（鹽稍微重點）

4、鍋里加入水，水能漫過半盤兔子肉即可。等鍋裡開了加入薄荷

5、鍋里加雞精，將燒開的湯汁澆入兔子上，聯繫澆3次以上（這樣湯汁的味道能把兔子滲透進去）

這到白斬兔就完成了。

視頻鏈接：

https://www.ixigua.com/i6486670789373329934/?utm_source=toutiao&utm_medium=feed_stream#mid=62204101485

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