天冷了在家吃一頓熱氣騰騰的麻辣火鍋，過癮又滿足的麻辣湯底

天冷了，好想吃的全身暖洋洋的，一到冬天我們家裡必備就是吃火鍋。火鍋材料多種多樣，你可以多拿些蔬菜，也可以吃涮肉片，基本上只要可以涮的蔬菜，我們都可以放進火鍋裡吃。但是吃火鍋還是要注意不要吃多，也不要在食物滾燙的時候吃進嘴裡，長期吃滾燙食物會增加患食道癌的可能。最好把食物晾一晾再吃才更好。家常吃火鍋最實惠而且可以多人吃，再也不用擔心外面昂貴的飯錢和不夠吃的食材了。普通火鍋底料味道單調，我們今天來把火鍋底料炒制一下，讓湯底更麻辣鮮香更有味。

火鍋

食材清單：金針菇培根卷、香腸、土豆粉、冬瓜、火鍋丸子、菠菜、生菜、白菜、香菇、香菜、花生碎、芝麻。

調料清單：火鍋底料、花椒、八角、蔥姜、紅油豆瓣、鹽、雞精。

蔬菜圖

步驟一：把所有食材清洗切好裝盤中，鍋中燒熱油，下入生薑片、大蔥段、花椒翻炒出香味，倒入2大勺紅油豆瓣、2大勺火鍋底料翻炒出紅油。

炒出紅油湯底

步驟二：鍋中倒入少許清水，有高湯骨頭湯可以用它們來熬底料味道更棒。下入八角、香葉、香菇、幹辣椒熬製湯底開鍋。

湯底完成圖

步驟三：接著把熬好的湯底倒入電磁爐專用鍋裡，加入少量開水煮至水開，就可以下入你想要的火鍋丸子或者蔬菜了。

火鍋丸子蔬菜

喜歡吃火鍋的朋友，也喜歡調製自己獨一無二的料碗，我平常就喜歡放點花生碎、香菜末、辣椒醬、芝麻、香油，在裡面加入2勺火鍋湯底就是我自己調製的料碗，朋友們也來分享一下自己的獨家祕製料碗吧。

料碗製作