6道家常小菜，簡單易上手趕緊收藏！

小炒豬肝

1. 豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）醃製10分鐘

2. 將醃製過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾幹水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）

3. 姜、蒜、紅辣椒切碎

4. 小蔥切段

5. 鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色

6. 放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒

7. 加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8. 最後起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒

9. 出鍋即可

豉香土豆小排骨

2. 紅椒摘選乾淨，土豆去皮洗淨 ，小排骨用清水泡清血水後洗淨

3. 豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗淨後切段，準備生薑片

4. 小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用

5. 鍋內倒油，7分熱加入排骨

6. 炸至顏色金紅撈起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起

8. 鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香

9. 把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒

10. 倒入土豆煸炒均勻

11. 倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋

杏鮑菇炒肉片

1. 豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，溼澱粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱後放適量植物油，至5成熱時下鍋翻炒至變色後盛出備用。

2. 胡蘿蔔，青椒，杏鮑菇切片備用

3. 鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香後，先下入胡蘿蔔片，翻炒均勻，然後下杏鮑菇，因為杏鮑菇很吸油，鍋馬上就會幹了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘

4. 放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調味即可出鍋，或者出鍋前調入一點蠔油拌勻味道更好！

家常豆腐

1. 胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。

2. 豆瓣醬剁碎。

3. 熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。

4. 煎到兩面金黃後盛出備用。

5. 餘油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。

6. 倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。

7. 倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。

8. 勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

番茄雞蛋疙瘩湯

1. 番茄洗淨切塊

蒜切成沫

番茄我沒去皮

如何想去皮的話在番茄頂部用刀劃一個十字，放熱水裡燙一下，然後扒皮就可以了

2. 鍋熱後倒入適量油

爆香蒜

3. 然後倒入番茄

中火煸炒至出水

大概一兩分鐘的樣子

4. 然後倒入500克的清水

蓋上鍋蓋等它煮開

5. 等的過程中可以準備麵疙瘩

100克麵粉慢慢的加入水

打開水龍頭，把水調整成水珠快速滴落但是又為成線的狀態

同時用筷子迅速攪拌

水一定要一點點加

麵粉最終應該成為雪片狀的麵疙瘩

6. 煮開後將拌好的加入麵疙瘩慢慢加入鍋中

期間用筷子攪拌

不要一次性加入

會結塊的噢～

7. 兩個雞蛋打散

8. 倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌，形成蛋花

9. 出鍋前撒上香菜或者蔥花

淋上麻油

開吃

肉末豆角

1. 豆角、肉末、小米椒、蔥蒜等備料

2. 豆角洗淨切丁

3. 小米椒切丁，蔥蒜切末

4. 肉末加入料酒、生抽、芡粉、鹽醃製10分鐘

5. 鍋中熱油，放入肉末煸炒

6. 加入老抽繼續煸炒至肉末熟，盛出備用

7. 鍋中重新倒少量油，爆香小米椒、蔥蒜後，倒入豆角

8. 快速煸炒豆角後，加水煸炒，之後再次加水

9. 待豆角快熟的時候，倒入炒好的肉末

10. 根據自己的口味加入糖和鹽