辣椒炒豆乾
材料
主料:豆腐乾
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
辣椒炒豆乾
材料
主料:豆腐乾
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
韭菜魷魚須
材料
韭菜,魷魚須,醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽
做法
1.韭菜切段,魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最後瀝乾待用。
3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
辣椒炒豆乾
材料
主料:豆腐乾
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
韭菜魷魚須
材料
韭菜,魷魚須,醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽
做法
1.韭菜切段,魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最後瀝乾待用。
3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
家常回鍋肉
材料
主料:連皮五花豬肉400克,青蒜2根,青椒1顆,紅椒1顆,薑片5片
調料:郫縣紅油豆瓣醬,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
做法
1、連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身。
2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片。
3、鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色。
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5、翻炒至出紅油後,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
(如豆瓣醬放的多,也可免放生抽,不然會太鹹)
6、投入青蒜白及紅、青椒。
7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
8、最後放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋。