【黑椒牛柳】
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
主料：
秋鴨一隻。
調料：
滷水、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、雞精、老抽、小蔥、生薑等。
製作：
1、秋鴨去毛、洗淨、焯水至5成熟；另將小蔥、姜切絲。
2、取高湯桶，放入調料及秋鴨，大火燒開煮20分鐘，改小火燉制30分鐘。
3、將燉好的秋鴨從高湯桶中撈出，擺盤，取200克原汁澆在秋鴨上，撒上蔥絲和生薑絲點綴即可出菜。
注意：
1、宰殺秋鴨時，注意鴨毛處理要徹底。
2、大火燒開、小火燉制的時間要嚴格按照標準執行，以防止燒焦或不入味。
家常臊子海蔘
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
主料：
秋鴨一隻。
調料：
滷水、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、雞精、老抽、小蔥、生薑等。
製作：
1、秋鴨去毛、洗淨、焯水至5成熟；另將小蔥、姜切絲。
2、取高湯桶，放入調料及秋鴨，大火燒開煮20分鐘，改小火燉制30分鐘。
3、將燉好的秋鴨從高湯桶中撈出，擺盤，取200克原汁澆在秋鴨上，撒上蔥絲和生薑絲點綴即可出菜。
注意：
1、宰殺秋鴨時，注意鴨毛處理要徹底。
2、大火燒開、小火燉制的時間要嚴格按照標準執行，以防止燒焦或不入味。
家常臊子海蔘
原料：
球蓋參300克，黃豆芽100克，薑末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、蔥花各少許。
調料：
家常豆瓣、雞精、味精、香油、溼生粉、高湯、紅油、么麻子熟香菜籽油各適量。
製作：
1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒後，起鍋裝盤中墊底。
2、把球蓋參漲發好後，下開水鍋裡汆水，撈出待用。
3、鍋內放入熟香菜籽油，下薑末、蒜米、家常豆瓣炒香，然後摻入高湯，下球蓋參燒至糯，再調入雞精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最後勾芡並淋入紅油，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
酸菜肉絲
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
主料：
秋鴨一隻。
調料：
滷水、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、雞精、老抽、小蔥、生薑等。
製作：
1、秋鴨去毛、洗淨、焯水至5成熟；另將小蔥、姜切絲。
2、取高湯桶，放入調料及秋鴨，大火燒開煮20分鐘，改小火燉制30分鐘。
3、將燉好的秋鴨從高湯桶中撈出，擺盤，取200克原汁澆在秋鴨上，撒上蔥絲和生薑絲點綴即可出菜。
注意：
1、宰殺秋鴨時，注意鴨毛處理要徹底。
2、大火燒開、小火燉制的時間要嚴格按照標準執行，以防止燒焦或不入味。
家常臊子海蔘
原料：
球蓋參300克，黃豆芽100克，薑末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、蔥花各少許。
調料：
家常豆瓣、雞精、味精、香油、溼生粉、高湯、紅油、么麻子熟香菜籽油各適量。
製作：
1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒後，起鍋裝盤中墊底。
2、把球蓋參漲發好後，下開水鍋裡汆水，撈出待用。
3、鍋內放入熟香菜籽油，下薑末、蒜米、家常豆瓣炒香，然後摻入高湯，下球蓋參燒至糯，再調入雞精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最後勾芡並淋入紅油，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
酸菜肉絲
原料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精
做法：1、蔥薑蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋。
3、翻炒至水乾，加入鹽和味精即可出鍋了
【櫻桃肉】
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
主料：
秋鴨一隻。
調料：
滷水、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、雞精、老抽、小蔥、生薑等。
製作：
1、秋鴨去毛、洗淨、焯水至5成熟；另將小蔥、姜切絲。
2、取高湯桶，放入調料及秋鴨，大火燒開煮20分鐘，改小火燉制30分鐘。
3、將燉好的秋鴨從高湯桶中撈出，擺盤，取200克原汁澆在秋鴨上，撒上蔥絲和生薑絲點綴即可出菜。
注意：
1、宰殺秋鴨時，注意鴨毛處理要徹底。
2、大火燒開、小火燉制的時間要嚴格按照標準執行，以防止燒焦或不入味。
家常臊子海蔘
原料：
球蓋參300克，黃豆芽100克，薑末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、蔥花各少許。
調料：
家常豆瓣、雞精、味精、香油、溼生粉、高湯、紅油、么麻子熟香菜籽油各適量。
製作：
1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒後，起鍋裝盤中墊底。
2、把球蓋參漲發好後，下開水鍋裡汆水，撈出待用。
3、鍋內放入熟香菜籽油，下薑末、蒜米、家常豆瓣炒香，然後摻入高湯，下球蓋參燒至糯，再調入雞精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最後勾芡並淋入紅油，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
酸菜肉絲
原料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精
做法：1、蔥薑蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋。
3、翻炒至水乾，加入鹽和味精即可出鍋了
【櫻桃肉】
用料1：豬裡脊肉200克；料酒少許；鹽少許；幹澱粉50克；水適量；番茄醬100克；油適量；
用料2 (調味汁)：白糖2大勺；白醋1大勺；鹽1小勺；水澱粉適量；水適量；
做法
1.準備好豬裡脊；將裡脊切成1.5釐米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘；幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻；
2.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁；炸至剛剛變色撈出；將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油；
3.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油；倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁；
4.中火至濃稠，點入少許熟油；倒入炸好的肉丁；炒勻；讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋；
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
主料：
秋鴨一隻。
調料：
滷水、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、雞精、老抽、小蔥、生薑等。
製作：
1、秋鴨去毛、洗淨、焯水至5成熟；另將小蔥、姜切絲。
2、取高湯桶，放入調料及秋鴨，大火燒開煮20分鐘，改小火燉制30分鐘。
3、將燉好的秋鴨從高湯桶中撈出，擺盤，取200克原汁澆在秋鴨上，撒上蔥絲和生薑絲點綴即可出菜。
注意：
1、宰殺秋鴨時，注意鴨毛處理要徹底。
2、大火燒開、小火燉制的時間要嚴格按照標準執行，以防止燒焦或不入味。
家常臊子海蔘
原料：
球蓋參300克，黃豆芽100克，薑末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、蔥花各少許。
調料：
家常豆瓣、雞精、味精、香油、溼生粉、高湯、紅油、么麻子熟香菜籽油各適量。
製作：
1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒後，起鍋裝盤中墊底。
2、把球蓋參漲發好後，下開水鍋裡汆水，撈出待用。
3、鍋內放入熟香菜籽油，下薑末、蒜米、家常豆瓣炒香，然後摻入高湯，下球蓋參燒至糯，再調入雞精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最後勾芡並淋入紅油，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
酸菜肉絲
原料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精
做法：1、蔥薑蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋。
3、翻炒至水乾，加入鹽和味精即可出鍋了
【櫻桃肉】
【黑椒牛柳】
用料： 牛肉500g、青甜椒半個、黑椒醬半瓶（100g左右）、紅甜椒半個、洋蔥一個、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉；
做法
1.牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時；
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形；大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起；鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒；倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽；
4.最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤；裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
狀元燉鴨
主料：
秋鴨一隻。
調料：
滷水、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、黃酒、雞精、老抽、小蔥、生薑等。
製作：
1、秋鴨去毛、洗淨、焯水至5成熟；另將小蔥、姜切絲。
2、取高湯桶，放入調料及秋鴨，大火燒開煮20分鐘，改小火燉制30分鐘。
3、將燉好的秋鴨從高湯桶中撈出，擺盤，取200克原汁澆在秋鴨上，撒上蔥絲和生薑絲點綴即可出菜。
注意：
1、宰殺秋鴨時，注意鴨毛處理要徹底。
2、大火燒開、小火燉制的時間要嚴格按照標準執行，以防止燒焦或不入味。
家常臊子海蔘
原料：
球蓋參300克，黃豆芽100克，薑末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、蔥花各少許。
調料：
家常豆瓣、雞精、味精、香油、溼生粉、高湯、紅油、么麻子熟香菜籽油各適量。
製作：
1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒後，起鍋裝盤中墊底。
2、把球蓋參漲發好後，下開水鍋裡汆水，撈出待用。
3、鍋內放入熟香菜籽油，下薑末、蒜米、家常豆瓣炒香，然後摻入高湯，下球蓋參燒至糯，再調入雞精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最後勾芡並淋入紅油，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
酸菜肉絲
原料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精
做法：1、蔥薑蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋。
3、翻炒至水乾，加入鹽和味精即可出鍋了
【櫻桃肉】
用料1：豬裡脊肉200克；料酒少許；鹽少許；幹澱粉50克；水適量；番茄醬100克；油適量；
用料2 (調味汁)：白糖2大勺；白醋1大勺；鹽1小勺；水澱粉適量；水適量；
做法
1.準備好豬裡脊；將裡脊切成1.5釐米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘；幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻；
2.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁；炸至剛剛變色撈出；將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油；
3.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油；倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁；
4.中火至濃稠，點入少許熟油；倒入炸好的肉丁；炒勻；讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋；