江湖風味菜辣子雞丁圖片
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗淨，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
酸椒回鍋肉
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗淨，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
肉鬆皮蛋豆腐
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗淨，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
肉鬆皮蛋豆腐
肉鬆皮蛋豆腐的做法
材料：內酯豆腐一盒皮蛋2個、小紅椒1根香菜一根、香油半勺生抽1勺、醋1勺鹽2克、美極鮮味汁幾滴
步驟
1. 盒裝豆腐扣過來，剪掉四角。
2. 翻過來，把封面包裝剪掉。
3. 把盤子扣在豆腐盒上，翻轉，提起盒子，豆腐就出來了。
4. 皮蛋去皮切碎擺在豆腐上。
5. 調一個汁：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、鹽2克、美極鮮味汁幾滴，放半個小紅辣椒在裡邊。
6. 把汁倒在皮蛋豆腐上。
7. 在最上邊放上適量肉鬆、香菜碎、小紅辣椒裝飾即可。
夏季辣豆豉蒸秋葵香辣開胃
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗淨，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
肉鬆皮蛋豆腐
肉鬆皮蛋豆腐的做法
材料：內酯豆腐一盒皮蛋2個、小紅椒1根香菜一根、香油半勺生抽1勺、醋1勺鹽2克、美極鮮味汁幾滴
步驟
1. 盒裝豆腐扣過來，剪掉四角。
2. 翻過來，把封面包裝剪掉。
3. 把盤子扣在豆腐盒上，翻轉，提起盒子，豆腐就出來了。
4. 皮蛋去皮切碎擺在豆腐上。
5. 調一個汁：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、鹽2克、美極鮮味汁幾滴，放半個小紅辣椒在裡邊。
6. 把汁倒在皮蛋豆腐上。
7. 在最上邊放上適量肉鬆、香菜碎、小紅辣椒裝飾即可。
夏季辣豆豉蒸秋葵香辣開胃
辣豆豉蒸秋葵的做法
材料：秋葵300g、豆豉辣醬1大勺、蒜5瓣、生抽1大勺、糖少許
步驟
1、秋葵選嫩一些的洗淨，去頭去尾，從中間剖開
2、秋葵排入盤子內
3、大蒜拍扁切成碎粒
4、蒜碎裝入碗裡，調入生抽、糖、豆豉辣醬攪拌均勻
5、再將調好的料汁淋到秋葵的中間
6、鍋裡燒開水，放入篦子或蒸架，再放上盤子，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
回鍋辣炒豬肚口感非常好
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗淨，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
肉鬆皮蛋豆腐
肉鬆皮蛋豆腐的做法
材料：內酯豆腐一盒皮蛋2個、小紅椒1根香菜一根、香油半勺生抽1勺、醋1勺鹽2克、美極鮮味汁幾滴
步驟
1. 盒裝豆腐扣過來，剪掉四角。
2. 翻過來，把封面包裝剪掉。
3. 把盤子扣在豆腐盒上，翻轉，提起盒子，豆腐就出來了。
4. 皮蛋去皮切碎擺在豆腐上。
5. 調一個汁：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、鹽2克、美極鮮味汁幾滴，放半個小紅辣椒在裡邊。
6. 把汁倒在皮蛋豆腐上。
7. 在最上邊放上適量肉鬆、香菜碎、小紅辣椒裝飾即可。
夏季辣豆豉蒸秋葵香辣開胃
辣豆豉蒸秋葵的做法
材料：秋葵300g、豆豉辣醬1大勺、蒜5瓣、生抽1大勺、糖少許
步驟
1、秋葵選嫩一些的洗淨，去頭去尾，從中間剖開
2、秋葵排入盤子內
3、大蒜拍扁切成碎粒
4、蒜碎裝入碗裡，調入生抽、糖、豆豉辣醬攪拌均勻
5、再將調好的料汁淋到秋葵的中間
6、鍋裡燒開水，放入篦子或蒸架，再放上盤子，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
回鍋辣炒豬肚口感非常好
回鍋辣炒豬肚的做法
材料：熟豬肚260g、紅辣椒6個、油40g、鹽1g、生抽15g、蠔油2g、料酒20g、生薑8g、大蒜8g
步驟
1、熟豬肚(煮過豬肚湯的)
2、辣椒洗淨切斜刀，大蒜籽去皮洗淨切碎，生薑去皮洗淨切薄片
3、熱鍋倒油，放姜蒜煸香
4、放辣椒爆炒片刻
5、放豬肚翻炒均勻
6、放鹽翻炒均勻
7、放蠔油翻炒均勻
8、放生抽翻炒均勻
9、放料酒翻炒均勻
10、起鍋裝盤即可
11、慢慢享用吧!小貼士豬肚是煮過湯的熟豬肚，炒入味即可。
響油鱔絲味道鮮美口感嫩滑
江湖風味菜辣子雞丁圖片
菜辣子雞丁的做法
材料：雞胸肉1副、甜椒1個、二荊條7個、油適量、鹽適量、老薑1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒30個、花椒3大勺料、酒適量、幹澱粉適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻適量
步驟
1、備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨;
2、甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁;姜蒜切粒;幹辣椒剪斜段，備好花椒;
3、雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用;
4、鍋置火上，倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;
5、放入雞胸肉;
6、雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出;
7、炒鍋裡留底油;
8、放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香;
9、放入雞胸肉翻炒;
10、調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻;
11、放入甜椒，二荊條翻炒;
12、調入適量鹽，繼續翻炒;
13、調入白芝麻，炒勻;
14、關火，起鍋。
家常菜重口味紅燒雞爪
紅燒雞爪的做法
材料：雞爪800g、油適量、鹽適量、白糖15g、生抽5g、老抽3g、姜6g、八角5g、蔥適量、幹辣椒6g
步驟
1、先將雞爪去掉指甲，用刀剁2段，洗淨
2、鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，去掉雞爪內的餘血
3、撈出備用
4.、起油鍋，放入白糖炒糖色，炒至糖變色
5、加入雞爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，蔥段，薑片，八角，幹辣椒
8、翻炒均勻
9、加入適量水，末過雞爪即可。
10、開大火燒開，轉中小火燉至雞爪軟爛，最後開大火收汁即可。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗淨，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
肉鬆皮蛋豆腐
肉鬆皮蛋豆腐的做法
材料：內酯豆腐一盒皮蛋2個、小紅椒1根香菜一根、香油半勺生抽1勺、醋1勺鹽2克、美極鮮味汁幾滴
步驟
1. 盒裝豆腐扣過來，剪掉四角。
2. 翻過來，把封面包裝剪掉。
3. 把盤子扣在豆腐盒上，翻轉，提起盒子，豆腐就出來了。
4. 皮蛋去皮切碎擺在豆腐上。
5. 調一個汁：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、鹽2克、美極鮮味汁幾滴，放半個小紅辣椒在裡邊。
6. 把汁倒在皮蛋豆腐上。
7. 在最上邊放上適量肉鬆、香菜碎、小紅辣椒裝飾即可。
夏季辣豆豉蒸秋葵香辣開胃
辣豆豉蒸秋葵的做法
材料：秋葵300g、豆豉辣醬1大勺、蒜5瓣、生抽1大勺、糖少許
步驟
1、秋葵選嫩一些的洗淨，去頭去尾，從中間剖開
2、秋葵排入盤子內
3、大蒜拍扁切成碎粒
4、蒜碎裝入碗裡，調入生抽、糖、豆豉辣醬攪拌均勻
5、再將調好的料汁淋到秋葵的中間
6、鍋裡燒開水，放入篦子或蒸架，再放上盤子，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
回鍋辣炒豬肚口感非常好
回鍋辣炒豬肚的做法
材料：熟豬肚260g、紅辣椒6個、油40g、鹽1g、生抽15g、蠔油2g、料酒20g、生薑8g、大蒜8g
步驟
1、熟豬肚(煮過豬肚湯的)
2、辣椒洗淨切斜刀，大蒜籽去皮洗淨切碎，生薑去皮洗淨切薄片
3、熱鍋倒油，放姜蒜煸香
4、放辣椒爆炒片刻
5、放豬肚翻炒均勻
6、放鹽翻炒均勻
7、放蠔油翻炒均勻
8、放生抽翻炒均勻
9、放料酒翻炒均勻
10、起鍋裝盤即可
11、慢慢享用吧!小貼士豬肚是煮過湯的熟豬肚，炒入味即可。
響油鱔絲味道鮮美口感嫩滑
響油鱔絲的做法
材料：鱔絲500g、輔料油45g、料酒30g、蒜末40g、薑末10g、小蔥10g、香油10g、白胡椒粉適量、生抽20g、老抽10g、水澱粉30g、白糖3g
步驟
1、鱔絲洗淨(請攤主燙殺好的)
2、把鱔絲切成段
3、準備全部調料
4、鍋內倒入15克油
5、油溫5分熱，把薑末，一部分蔥末和蒜末入鍋爆出香味
6、把鱔絲加入煸炒均勻
7、加入料酒翻炒均勻
8、加入生抽和老抽煸炒均勻
9、加入少許清水再加入白糖翻炒炒勻
10、用水澱粉勾薄芡
11、最後加入香油翻炒均勻後熄火出鍋
12、盛入碗中，中間中趴一個洞，加入大量的蒜末
13、勺子里加入30克油燒至沸騰冒煙
14、淋在蒜末上
15、再把蔥花和白胡椒粉加入
16、拌勻即可享用。
你最喜歡的是哪一道菜呢？