精選八款零廚藝也能學會的美味下飯菜，看著就有胃口，快來收藏吧！

黃椒湯煮毛肚

原料：

毛肚400克，黃瓜200克，蔥段、薑片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，蔥花5克。

調料：

自制黃椒湯醬料50克，蒸魚豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。

製作：

1、毛肚洗淨，切成5釐米長的片，加入蔥段、薑片、料酒拌勻，醃製1小時，取出後沖洗乾淨，放入沸水中以大火汆透，然後撈出來瀝水。

2、黃瓜洗淨，切成細絲，放入盛器內墊底，再將毛肚片放在黃瓜絲上。

3、碗內放入自制黃椒湯醬料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸魚豉油、蔥花，一起混合均勻後澆在毛肚上，隨後澆入燒至八成熱的菜籽油激香即可。

自制黃椒湯醬料：

1、將黃燈籠辣椒醬150克、野山椒碎500克、蒜蓉200克，一起混合攪拌均勻成調味料。

2、鍋內放入菜籽油500毫升，燒至四成熱時，放入調味料，以中火炒香，然後下入鹽、雞粉各10克，白胡椒粉5克調味，最後摻入鮮湯熬煮即成。

最平凡的家常菜五彩時蔬炒飯圖片

五彩時蔬炒飯的做法

材料：米飯50g、油適量、鹽少許、雞蛋一個、什錦蔬菜30g、蔥花適量

步驟

1、提前把米飯蒸好

2、雞蛋一個

3、炒鍋內倒油，預熱

4、雞蛋打散後倒入油鍋內翻炒

5、放入什錦蔬菜

6、最後放入米飯

7、加入少許鹽進行調味

8、翻炒均勻，盛入碗中。

肉醬青筍

原料：

豬五花肉100克，青筍200克，青紅椒粒、薑末、蔥花各少許。

調料：

鹽、味精、甜麵醬、鮮湯、溼澱粉、雞油、香油、色拉油各適量。

製作：1、先把豬五花肉切成粒，待下入油鍋炒香後，再加薑末和甜麵醬炒勻，然後摻入適量鮮湯，加鹽、味精調好味，待勾薄芡後，撒青紅椒粒、蔥花並淋入香油，起鍋即得到肉醬。

2、青筍切成絲，加適量的鹽拌勻，稍醃一會兒後，投清水裡洗掉表面鹽份瀝水待用。

3、鍋放雞油燒熱，下青筍絲、鹽、味精炒勻，裝盤擺好，最後舀上適量的肉醬即可上桌。

青紅椒炒雞丁圖片口感鬆軟

青紅椒炒雞丁的做法

材料：雞胸肉一塊、油適量、鹽適量、薑絲適量、青紅椒各一個

步驟

1、所有的食材都處理好。

2、雞胸肉切丁，青紅椒切成和雞胸肉同樣大小的片狀，姜切絲

3、自動炒菜鍋設置爆炒鍵預熱好，放入少許油，爆香薑絲

4、將雞胸肉到進去，翻炒至肉丁變色

5、將青紅椒到進去，翻炒至微微變軟

6、出鍋前撒上適量鹽即可。

【小雞燉土豆】

用料：小雞1000克土豆350克；八角4個桂皮2個花椒2克生薑2片蒜頭8克紅幹椒5個紅辣椒1個青辣椒1個醬油2湯匙蠔油1湯匙；

做法

1.小雞仔處理好內臟，剁成大塊；鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去髒氣；準備好其他輔料；將輔料切洗好備用；

2.小土豆去掉外皮；放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止；鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦；將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；

3.倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點幹鍋即可；倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右；

4.雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉；放入蔥結煮2分鐘；將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火；

乾燒鯽魚

做法：

1、把大鯽魚宰殺治淨，在魚身肉厚處剞一字花刀，納盆加姜、蔥、鹽和料酒醃漬入味，再下油鍋炸至外酥，倒出瀝油。

2、鍋留底油，下蒜粒、姜粒、豬五花肉粒、泡椒節和豆瓣醬炒香，摻入適量的清水燒開後，放入鯽魚，並加鹽、白糖、味精、醬油和香醋調味。小火燒至鯽魚入味且自然收汁時，撒入青椒顆和大蔥粒略燒一會兒便起鍋裝盤，在魚身上撒蔥花和酥花生碎，即成。

特色：

此菜選用大鯽魚為主料，烹製成菜後泡椒節色豔紅，輔以青蔥的翠綠、酥花生碎的淡黃，看起來賞心悅目。搛食魚肉，酥香味厚，家常味濃。

【藤椒雞】

用料： 雞全腿兩隻共約500g、生薑一塊、青花椒（新鮮的最好）兩湯匙、小米椒/朝天椒（紅）兩、三湯匙、小米椒/朝天椒（青）兩、三湯匙、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白胡椒粉一點點點、花椒油兩、三湯匙、鹽、雞精、冰塊、食用油兩湯匙、涼白開；

做法

1.小米椒切碎（用剪刀剪會更漂亮），為了美觀最好使用青紅椒各半。雞腿洗淨，有空就涼水泡一個小時清除血水；

2.鍋內加涼水沒過雞腿兩指，放入料酒薑片蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉中火煮5分鐘，關火燜8分鐘。（時間受天氣、鍋的狀況會有變化，請酌情調整，無非就是用筷子扎一下看，沒熟就再悶一會兒）；撈出雞腿後立刻浸入冰水至雞腿完全涼透（可保持雞腿嫩度和緊實度，皮也脆）；

3.把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微醃漬幾分鐘，這樣處理容易調出辣味（可以看到本來乾爽的小米椒略微滲出了些許水分）；

4.鍋內把普通食用油燒熱後關火，倒入花椒剷出（用新鮮的青花椒最好）；將涼透的雞腿切成薄塊 好吧 是剁成塊；

5.將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點點白胡椒粉、兩湯匙生抽、兩三湯匙花椒油加涼白開混合均勻，最後的調料汁以剛好沒過雞塊為宜（調料汁的鹹淡可以嘗一下，要比平時的菜鹹一些才行，我個人感覺大概是平時菜的1.3倍）；

6.雞塊整齊的碼入調料汁，撒入剩餘的小米椒裝飾，密封放入冰箱冷藏兩三小時入味。

小貼士：小米椒切碎用鹽和雞精拌均醃漬十五分鐘以上，雞胸肉煮熟撕成細絲，加白胡椒粉、鹽、雞精、醃好的小米椒，生抽，花椒油拌勻，這個可以邊拌邊嚐嚐調整味道，快手簡單非常適合新手。

香芹炒豬耳朵圖片味道鮮香不膩

香芹炒豬耳朵的做法

材料：熟豬耳朵400g、香芹200g、油適量、鹽適量、紅椒適量、大蒜適量、生抽適量

步驟

1、準備好熟豬耳朵、香芹、紅椒、大蒜

2、豬耳朵、大蒜片，香芹切段，紅椒切絲

3、熱鍋下油

4、下大蒜

5、下香芹和豬耳朵

6、炒一下

7、放鹽

8、放生抽

9、放紅椒絲

10、炒勻

11、盛入盤中。

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